Sötningsmedel

Artificiella sötningsmedel är ämnen med låg eller ingen kalorihalt som används istället för socker för att söta mat och dryck. Sötningsmedel finns i många slags produkter, från drycker, desserter och färdiglagade rätter till tuggummi och tandkräm. De viktigaste är aspartam, sackarin, sorbitol, sukralos, stevia, xylitol. Naturliga sötningsmedel inkluderar även honung, agavesirap, lönnsirap, melass etc. Sötningsmedel används vanligtvis som livsmedelstillsatser.

Vad är sötningsmedel?

Alla ämnen som används för att ge söt smak kallas sötningsmedel. Artificiella sötningsmedel kallas också intensiva sötningsmedel eftersom de ofta är mycket sötare än socker. De kan vara attraktiva alternativ till socker eftersom de praktiskt taget inte tillför kalorier i kosten. Dessutom krävs en liten mängd sötningsmedel jämfört med den mängd socker som behövs för samma sötma. Kom ihåg att måttlighet är nyckeln. När du väljer att ersätta socker med sötningsmedel är det fortfarande viktigt att konsumera med måtta.

Varför behövs sötningsmedel

Artificiella sötningsmedel, eller sockersubstitut, är ämnen som tillsätts i vissa livsmedel och drycker för att ge söt smak. Sötningsmedel kan ibland rekommenderas för viktkontroll eftersom de inte innehåller kalorier. De kan också rekommenderas för personer med diabetes. De används för att ersätta socker. Jämfört med socker innehåller sötningsmedel vanligtvis försumbara mängder kalorier. Tänk dock på att ultraprocessade produkter som innehåller sötningsmedel i stället för socker fortfarande innehåller kalorier från andra ingredienser, såsom fetter.

Typer av sötningsmedel

Ett sätt att klassificera sötningsmedel är efter näringsvärde – nutritiva sötningsmedel och icke-nutritiva sötningsmedel. Nutritiva sötningsmedel finns i flera former, men de innehåller alla kalorier. De hänförs till begreppet "tillsatt socker" och kan förekomma i ingredienslistan som glukos, fruktos, sackaros, maltos, honung etc. En grupp nutritiva sötningsmedel är polyoler, som inkluderar erytritol, isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol – dessa kan vara naturligt förekommande eller framställda artificiellt. De kan innehålla kalorier, men oftast färre än socker.

Icke-nutritiva eller artificiella sötningsmedel finns vanligen i sockerfria produkter, produkter med noll socker, godis, läskedrycker etc. Dessa inkluderar aspartam, sackarin, sukralos, acesulfam K, cyklamat. Vissa produkter innehåller en kombination av två artificiella sötningsmedel.

Naturalsötningsmedel

Naturalsötningsmedel kan vid första anblick verka vara ett bättre alternativ än socker eftersom de kan innehålla vissa näringsämnen. De bör ändå konsumeras med måtta, eftersom de små mängderna näringsämnen inte gör en stor skillnad och de bör inte ätas i stora mängder. Istället för att ersätta socker med stora mängder naturliga sötningsmedel är det bäst att generellt begränsa intaget av tillsatt socker av alla slag.

Artificiellt sötningsmedel

Artificiella sötningsmedel är ett substitut för socker med låg eller försumbart kaloriinnehåll. De används ofta som tillsatser i olika produkter för att minska sockerintaget, särskilt med avsikt att minska kroppsvikten eller vid diabetes.

Sockerersättare

Sockerersättare smakar sött men innehåller inte socker. De har vanligtvis lite eller inga kalorier och används särskilt i produkter märkta med noll socker eller sockerfria produkter. Sådana produkter kan köpas i România från apotek, butiker och även online med hemleverans. De kan variera vad gäller typ, sammansättning, sötma, pris etc.

Vad är stevia?

Stevia är en typ av naturligt sötningsmedel som utvinns från växten Stevia rebaudiana, som är kalorifri och har glykemiskt index noll. Den innehåller steviolglykosider och rebaudiosid A. Den kan användas som sötningsmedel särskilt vid diabetes. Den finns i pulverform, i tablettform eller i flytande form. Det anses att stevia-extrakt kan vara upp till 200 gånger sötare än socker. Smaken tolereras i allmänhet lättare än smaken av vissa andra typer av sötningsmedel.

Sötningsmedel för diabetiker

Sötningsmedel är användbara för personer med diabetes eftersom de tillåter dem att njuta av vissa söta livsmedel och drycker utan att påverka blodsockret. De viktigaste sötningsmedlen för diabetiker är stevia, xylitol, erytritol, sukralos, aspartam, sackarin. Det är viktigt att diskutera med läkare vilka typer av sötningsmedel du kan använda och i vilka mängder.

Sötningsmedel för spädbarn

Det är viktigt att komma ihåg att varken socker eller sötningsmedel (artificiella eller naturliga) rekommenderas före ett års ålder. Detta eftersom de inte tillför näringsvärde och kan orsaka ökad oro med mera. Du kan dock erbjuda barnet hemlagade söta livsmedel beroende på introduktionsstadiet, men utan socker och sötningsmedel. Den söta smaken bör komma från frukt.

Fördelar och risker med sötningsmedel

Sötningsmedel kan ha vissa fördelar, såsom lägre kaloriinnehåll och att de kan hjälpa till att ersätta socker – de kan vara användbara vid diabetes och för viktminskning. Dock är måttlighet avgörande. Dessutom har vissa sötningsmedel kopplats till vissa hälsorisker, såsom risk för allergiska reaktioner, möjliga cancerrelaterade risker som fortfarande diskuteras, risk för fetma, hormonella och metabola obalanser vid överdriven konsumtion etc.

De bästa sötningsmedlen

När du väljer sötningsmedel bör du i första hand ta hänsyn till dina behov. De kan variera i smak, sötma, sammansättning, pris och användningsform. Det kan vara bra att rådfråga en läkare innan du introducerar ett sötningsmedel i kosten. Det mest använda sötningsmedlet idag anses vara stevia. Den ger hög sötma och betraktas som säker när den konsumeras med måtta. Den kan lämna en lätt besk eftersmak som vissa personer kan uppfatta som obehaglig.