Medvědí česnek

Medvědí česnek je aromatická rostlina příbuzná česneku, má podobnou chuť a vůni, ale je zvláště aromatický, a celá rostlina je jedlá. Nejužívanější částí jsou listy, přibližně 10 cm dlouhé a s intenzivně zelenou barvou, které lze konzumovat syrové, sušené nebo vařené. Cibulky, které jsou malé, se také dají jíst; nejběžnější úprava je nakládání a konzumace jako kapary. Cibulky mají jemnější česnekovou chuť. Květy medvědího česneku jsou také jedlé, ale obvykle méně ceněné.

Jak vypadá medvědí česnek

Medvědí česnek je drobná až středně velká rostlina s dužinatými listy dlouhými přibližně 10 cm a drobnými bílými květy.

Jak se medvědí česnek konzumuje

Celá rostlina je jedlá. Listy lze jíst syrové v salátech, sušené jako koření nebo vařené v různých polévkách, dušených jídlech, pyré či omáčkách (nejznámější je pesto).

Uvádí se několik tradičních přínosů; medvědí česnek se vyskytuje v potravě ve střední Evropě po tisíce let. Novější studie na buněčných kulturách a na myších potvrzují mnohé z těchto po staletí známých vlastností. Jedním z nejznámějších přínosů medvědího česneku je podpora imunitního systému. Tinktura z medvědího česneku přináší výhody v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a vzniku nádorů.

Výživové hodnoty medvědího česneku na 100 gramů

Medvědí česnek je nízkokalorická potravina, obsahuje 61 kalorií na 100 gramů. Obsahuje 14.2 gramů sacharidů, s nízkým glykemickým indexem (nezvyšuje příliš hladinu inzulínu) a 2 gramy vlákniny. Je bohatý na vitamín C (150 mg), vápník (75 mg), hořčík (22 gramů), draslík (335 mg) a síru (61 mg). Tento bohatý nutriční profil jej činí vhodným pro jakoukoli dietu a stravovací styl.

Přínosy medvědího česneku pro imunitu

Podobně jako česnek (patří do stejné botanické čeledi) má medvědí česnek antiseptické účinky. Jeho vysoký obsah vitamínu C dále posiluje vliv na imunitu, a může být konzumován při chřipkových onemocněních, aby podpořil rychlejší zotavení.

Kardiovaskulární přínosy tinktury z medvědího česneku

Díky svým prospěšným živinám a fytonutrientům má medvědí česnek protizánětlivé vlastnosti, snižuje krevní tlak a cholesterol, inhibuje agregaci krevních destiček a zvyšuje citlivost na inzulín. Prakticky působí na rizikové faktory metabolického syndromu, syndromu, který stojí za kardiovaskulárními onemocněními a diabetem.

Protinádorové přínosy tinktury z medvědího česneku

Extrakt z medvědího česneku se zdá inhibovat proliferaci maligních buněk v prsu, plicích a tlustém střevě, vykazující antiproliferativní a antioxidační účinky.

Jelikož se jedná o rostlinu, neexistují striktní kontraindikace pro medvědí česnek. Konzumace během kojení však může mateřskému mléku dodat nepříjemnou chuť, proto se v tomto období nedoporučuje. Dále by lidé s žaludečními potížemi měli jeho konzumaci provádět opatrně.