Tranbär

Blåbär kan vara vilda – Vaccinium myrtillus, eller odlade Vaccinium cyanococcus.

Vilda blåbär är en buske i den spontana floran, som finns i kullar och berg, och som producerar frukter med mer koncentrerad smak och egenskaper och mindre storlek. De kallas också europeiska blåbär och kommer från en buske som är svårare att odla och har lägre avkastning. Odlade blåbär har amerikanskt ursprung. Blåbär liknar till utseende och storlek till viss del svarta vinbär, Ribes nigrum; blåbär är något mer ogenomskinliga i utseendet, medan svarta vinbär framstår som mer genomskinliga. Blanda inte ihop dem med slånbär (Prunus spinosa L.), plommens vilda släkting. Slånbärens frukter är sötsträva och liknar större blåbär. De är köttiga inuti och runda, svartblå i färgen. De är mycket nyttiga och innehåller många näringsämnen.

Blåbär har många fördelar för kroppen och bör ätas dagligen. De är angenäma i smaken, sötsyrliga, kalorifattiga och har många dokumenterade näringsegenskaper. De klassificeras som ett superlivsmedel för sina egenskaper som återfinns inte bara i frukten utan också i bladen på blåbärsbusken.

Blåbär har den högsta antioxidantkapaciteten av alla frukter

Blåbär har ett rikt innehåll av antioxidanter, som stärker immunsystemet, har antibakteriella egenskaper, främjar immuniteten genom att öka hemoglobin och syrekoncentrationen i blodet, och förebygger uppkomst av infektioner.

Blåbär neutraliserar fria radikaler

Även tack vare deras höga koncentration av antioxidanter (särskilt antocyaniner, ett pigment som ger blåbär dess blå färg, och vitamin C), hjälper de till att bromsa åldringsprocesser och bekämpa sjukdomar genom att neutralisera fria radikaler.

Blåbär hjälper till att minska bukfett

Blåbär kan hjälpa till att minska riskfaktorer som främjar fettansamling i buken och därigenom minska sannolikheten för hjärt-kärlsjukdomar och metabolt syndrom.

Bidrar till att bibehålla urinvägarnas hälsa

Utveckling av bakteriekolonier längs slemhinneväggarna i urinvägarna leder till infektioner som orsakar inflammation, en brännande känsla vid urinering och andra komplikationer. Blåbär innehåller föreningar bestående av stora polymerer, liknande tunga molekyler, som hämmar tillväxten av dessa bakterier. Därtill kommer blåbärens antibiotiska egenskaper. 

Bibehåller synens integritet.

Blåbär innehåller höga nivåer av antocyaniner, som visat sig kunna bromsa synförlust och kan förebygga eller fördröja åldersrelaterade problem såsom makuladegeneration, närsynthet och översynthet, grå starr, torra ögon och infektioner, särskilt de som påverkar näthinnan, tack vare deras antioxidativa egenskaper.

Blåbär innehåller också karotenoider (lutein, zeaxantin etc.), flavonoider (såsom resveratrol, rutin, quercetin etc.), utöver andra viktiga ämnen som vitamin C, vitamin E och vitamin A, zink, selen och fosfor, vilka är fördelaktiga och nödvändiga för ögonhälsa.

Främjar hjärnhälsan

De antocyaniner, vitaminerna A, B‑komplex, C och E, zink, natrium, kalium, koppar, magnesium, fosfor och mangan som finns i blåbär kan hjälpa till att förebygga eller behandla uppkomsten av neurologiska störningar genom att förhindra degeneration eller förlust av neuroner och hjärnceller, och bidra till att upprätthålla centrala nervsystemets hälsa. Blåbär förbättrar också inlärningsförmågan avsevärt.

Minska risken för hjärtsjukdomar

Det höga fiberinnehållet och kraftfulla antioxidanter, samt blåbärens förmåga att lösa upp dåligt kolesterol, gör dem rekommenderade vid förebyggande och hantering av hjärtsjukdomar. Blåbär stärker också hjärtmuskeln.

Hjälper mot förstoppning och stödjer matsmältningen

Genom att regelbundet konsumera en betydande mängd blåbär hjälper deras fiberinnehåll mot förstoppning, och vitaminer, natrium, koppar, fruktos och syror förbättrar matsmältningen.

Motverka cancer

Blåbär är fördelaktiga för cancerpatienter eftersom de innehåller vissa föreningar, såsom pterostilben (idealt i medel mot kolon- och levercancer) och ellaginsyra, som i kombination med antocyaniner och andra antioxidanter såsom vitamin C och koppar kan bidra till förebyggande eller behandling av cancer.

Fenoliska föreningar i blåbär kan hämma proliferation av koloncancerceller och kan inducera apoptos (programmerad celldöd). En betydande minskning (ungefär 34%) i risken för äggstockscancer observerades hos kvinnor med högt intag av luteolin (finns i citrusfrukter).

I sin sammansättning innehåller blåbär: proteiner, kolhydrater, fiber, mono- och disackarider, fetter, fettsyror.

Vitaminer som finns i blåbär: vitamin A, B1, B2, B3, niacin, B6, B12, biotin, C, D, E, K, folat, pantotensyra.

Bland mineralerna hittar vi: bor, kalcium, klorider, krom, koppar, fluorider, jod, järn, magnesium, mangan, molybden, fosfor, kalium, selen, natrium, zink.

Sist men inte minst, några av de mest fördelaktiga antioxidanterna i blåbär:

• antocyaniner, som förebygger cellulär åldrande och minskar tumorrisken. Bland dessa är myrtillin, ämnet som ansvarar för den karakteristiska färgen, en flavonoid som skyddar mot fria radikaler
• quercetin, som hjälper till att stärka immuniteten och också bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar
• myricetin, som hjälper till att sänka blodsockret och tumorrisken

Frukter bör helst konsumeras råa, enligt följande: 

• ätas som den rekommenderade fruktdelen per dag, eventuellt som ett mellanmål mellan måltider
• läggas till i sallader, antingen fruktsallader eller blandade sallader
• tillsättas i yoghurt tillsammans med frön och flingor, till exempel för en komplett frukost
• mixade med yoghurt, mjölk eller glass – mixade drycker, eller helt enkelt med vatten – juice
• inblandade i muffin- eller pajsmet
• sås att servera med rostade rätter
• till pannkakor, crêpes eller våfflor
• som salladsdressing
• som topping på efterrätter
• sylt

När de utsätts för hög temperatur förlorar de en del av sina egenskaper, men de förblir ett rekommenderat livsmedel.

Näringsvärdet går mindre förlorat vid snabbfrysning; detta förblir den idealiska konserveringsmetoden för frukter och grönsaker.

Te gjort av en blandning av torkade blad och blåbär har samma gynnsamma effekter som att konsumera färsk frukt.

Att konsumera 150 gram per dag resulterade i en 15% minskning av risken för kardiovaskulära sjukdomar. Det rekommenderas att inte konsumera mer än 250 g/dag frukt eller 150 g juice.

Tinktur administrerad internt:

• skyddar och regenererar blodkapillärer i huden och näthinnan;
• hjälper till att hålla blodsockerkoncentrationen inom normala gränser;
• minskar risken för blödning;
• saktar ner accelererad tarmtransit;
• minskar risken för bakteriell kontamination av tarmkanalen;
• hjälper till att hålla blodets urinsyrakoncentration inom normala gränser.

Externt: minskar obehag som uppstår i samband med hemorrojala vener och analmukosan.

Innehåller som ingredienser: 1:3,75-extrakt i en hydroalkoholisk lösning från de ovanjordiska delarna av blåbär (Vaccinium myrtillus).

Administrera 50 droppar tinktur utspädda i en halv kopp vatten, 4 gånger om dagen.

Stora mängder konsumtionsvis ger inga negativa effekter hos friska personer. De kan orsaka mag-tarmstörningar, men dessa försvinner vid avbrott. Fall av allergi mot blåbär har varit mycket sällsynta.

Större försiktighet bör iakttas för diabetiker och personer som tar antikoagulantia, särskilt de som tar antikoagulantia tillsammans med blåbärstillskott.

Eftersom tinkturen av blåbärsblad sänker blodsockret mycket kraftigt, bör insulinberoende diabetiker hållas under strikt övervakning särskilt under de första veckorna av behandlingen, och börja med en mindre dos om 2 teskedar per dag, som gradvis ökas till 4 teskedar per dag.