Σύμφωνα με την Αγιουρβεδική ιατρική, τα οφέλη του για την υγεία μας είναι αμέτρητα, μόνο που η σύγχρονη ιατρική δεν διαθέτει τις εργαστηριακές εξετάσεις για να το αποδείξει αυτό ακόμη και για τη σημερινή κοινωνία. Συμβουλευτείτε έναν φυσιοπαθητικό, Αγιουρβεδικό ή άλλον επαγγελματία εναλλακτικής ιατρικής σχετικά με τις πιθανές θετικές επιδράσεις αυτού του αλατιού.

Το ινδικό μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια ως αρωματική ουσία τροφίμων στις ασιατικές χώρες γύρω από τα Ιμαλάια. Αρχικά εξορύσσεται σε φυσικά ηφαιστειακά ορυχεία στη βόρεια Ινδία και το Πακιστάν ή από τις αλμυρές λίμνες γύρω από τα Ιμαλάια Sambhar και Didwana. Παραδοσιακά, αυτό το «ακατέργαστο» αλάτι που λαμβάνεται υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία με χρησιμοποιημένο άνθρακα και φυτικό υλικό, από το οποίο τελικά λαμβάνεται ένας σκούρος κρύσταλλος, πλούσιος σε ενώσεις θειούχου νατρίου. Αυτό το παραδοσιακά παραγόμενο μαύρο αλάτι είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο και άλλα μέταλλα. Οι σύγχρονες μέθοδοι παραγωγής είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές, μόνο που ως αποτέλεσμα, όσο το δυνατόν περισσότερες μεταλλικές ουσίες μπορούν να ληφθούν από την ακατέργαστη πέτρα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας.

Σύνθεση Το ινδικό μαύρο αλάτι (Ιμαλαΐων) αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, το οποίο είναι το βασικό συστατικό του συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού, καθώς και από ιχνοστοιχεία που περιέχουν κυρίως σίδηρο, μαγνήσιο, θειικά άλατα και σουλφίδια. Το χλωριούχο νάτριο προσδίδει αλμυρή γεύση, το σουλφίδιο του σιδήρου προσδίδει στο αλάτι γκριζωπό-ροζ χρώμα και το υδρόθειο προσδίδει στο αλάτι τη χαρακτηριστική οσμή που μοιάζει με αυγό, με τους Ινδούς να αποδίδουν στο μαύρο αλάτι τους τη μυρωδιά του βρασμένου κρόκου αυγού.

Πιθανές θετικές επιδράσεις στο σώμα Το ινδικό μαύρο αλάτι στην Αγιουρβεδική ιατρική αποδίδει μια δροσιστική επίδραση και το χρησιμοποιεί στη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων υγείας όπως δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, καούρα, φούσκωμα, μετεωρισμός, βρογχοκήλη, κακή όραση και υστερία, - σύμφωνα με το βιβλίο "Βότανα που θεραπεύουν./org: Βότανα που θεραπεύουν".

Στην Ινδία, το μαύρο αλάτι συνιστάται μερικές φορές σε άτομα που πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη αλατιού λόγω υπέρτασης, καθώς είναι πεπεισμένα ότι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχει διαφορά μεταξύ του συνθετικά παραγόμενου αλατιού και του παραδοσιακού αλατιού. Η περιεκτικότητα σε νάτριο του συνθετικά παραγόμενου αλατιού είναι πολύ κοντά σε αυτή του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού. Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, μιλήστε με τον γιατρό σας σχετικά με τις επιλογές πρόσληψης αλατιού.

Μαγειρικά οφέλη Το ινδικό μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική κουζίνα, όπως γιαούρτια, chutneys, τουρσιά, σαλάτες και κάθε είδους φρούτα. Συχνά θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές από τους αυστηρούς vegans, καθώς μιμείται καλά τη γεύση των αυγών σε vegan τόφου και άλλα χορτοφαγικά πιάτα. Τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματική ουσία σε δροσερά ποτά, που αποτελεί έναν πρακτικό τρόπο για την αναπλήρωση του νατρίου, το οποίο χάνεται από το σώμα μας μέσω του ιδρώτα.

Δοκιμάστε άλλα προϊόντα της μάρκας Najtelo, τα οποία μπορείτε να βρείτε στις κατηγορίες Τρόφιμα, Τρόφιμα, Ποτά και Μπαχαρικά & Καρυκεύματα. Εάν δεν είστε σίγουροι για την επιλογή αυτού του προϊόντος, εμπνευστείτε από την κατηγορία Αλάτι.