Βιταμίνη Β

Βιταμίνη Β. Πώς ωφελεί τον οργανισμό και πού βρίσκεται;

Για να λειτουργήσει ο μεταβολισμός του οργανισμού μας σωστά, χρειάζεται ορισμένα απαραίτητα οργανικά μόρια, γνωστά ως βιταμίνες, που το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του. Η κύρια πηγή βιταμινών για τον οργανισμό είναι η διατροφή, αλλά μόνο μια σωστή και ποικίλη διατροφή μπορεί να εξασφαλίσει το απαραίτητο ποσό φυσικών οργανικών ουσιών που υποστηρίζουν τις βιοχημικές λειτουργίες ζωής.

Οι βιταμίνες είναι:

• λιποδιαλυτές (διαλυτές σε λίπος): βιταμίνες A, D, E, K;
• υδροδιαλυτές (διαλυτές στο νερό): βιταμίνη C, το σύμπλεγμα βιταμινών Β

Από το 1935 οι βιταμίνες άρχισαν να παράγονται συνθετικά, μεταξύ των πρώτων που απομονώθηκαν και παρασκευάστηκαν τεχνητά ήταν οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η βιταμίνη Β αναφέρεται σε ένα σύμπλεγμα 8 υδροδιαλυτών βιταμινών που έχουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση ενός βέλτιστου επιπέδου ενέργειας, στον κυτταρικό μεταβολισμό και στη λειτουργία του εγκεφάλου.

Οι βιταμίνες Β βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα προϊόντα ψαριών και στα ζωικά προϊόντα όπως: γαλοπούλα, αυγά, γιαούρτι, γάλα, αλλά και σε φυτικές πηγές: πατάτες, φασόλια, μελιτζάνες, καρότα, μπρόκολο, μανιτάρια, λάχανο, αμύγδαλα, καρύδια, σμέουρα, πεπόνι, ηλιόσποροι, ολικής άλεσης δημητριακά και φύτρα σιταριού.

Μορφές της βιταμίνης Β (B1, B2, B6, B12) και τα οφέλη τους

Διατίθενται στο εμπόριο με τη μορφή καψουλών ή δισκίων, ταμπλετών, διαλυτών μορφών που περιέχουν και τις οκτώ βιταμίνες Β, σε μεταβλητές αναλογίες.

Οφέλη της βιταμίνης B1

Η βιταμίνη B1, ή θειαμίνη, έχει καταλυτικό ρόλο στον μεταβολισμό της γλυκόζης, των λιπιδίων και των αμινοξέων και είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η έλλειψη βιταμίνης B1 μπορεί να προκαλέσει την ασθένεια γνωστή ως «μπερί-μπερί» και χαρακτηρίζεται από οίδημα ιστών, σύγχυση, απώλεια βάρους, ακόμη και καρδιακή ανεπάρκεια, και αντιμετωπίζεται εντός λίγων ωρών με χορήγηση θειαμίνης από το στόμα και ενδοφλεβίως.

Πηγές βιταμίνης B1: μπύρα (μαγιά), μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό, ήπαρ, αυγά, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής άλεσης, κουνουπίδι, πορτοκάλια, πατάτες, σπαράγγια και λάχανο.

Οφέλη της βιταμίνης B2

Η βιταμίνη B2, γνωστή και ως ριβοφλαβίνη, είναι ζωτικής σημασίας στη διαδικασία της κυτταρικής αναπνοής και στην παραγωγή ενέργειας από υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Είναι επίσης σημαντική για την ομαλή ανάπτυξη του οργανισμού. Η έλλειψη βιταμίνης B2 περιλαμβάνει συμπτώματα όπως έλκη στο στόμα και φωτοευαισθησία. Η υπερβολική πρόσληψη ριβοφλαβίνης δεν είναι τοξική, αλλά πρέπει να συμβουλευτείτε ιατρό εάν έχετε νεφρικά ή ηπατικά προβλήματα.

Πηγές βιταμίνης B2: ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγιά, αυγά, βατόμουρα, δημητριακά.

Οφέλη της βιταμίνης B6

Η βιταμίνη B6 (πυριδοξίνη) βοηθά στην ισορροπία των επιπέδων καλίου και νατρίου στο σώμα και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Είναι θεμελιώδης για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης B6 σχετίζεται με σμηγματορροϊκή δερματίτιδα, αναιμία και διόγκωση της γλώσσας.

Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης B6 εμφανίζεται ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας χρήσης συμπληρωμάτων και εκδηλώνεται με φωτοευαισθησία, πόνο και αίσθηση μουδιάσματος στα άκρα.

Πηγές βιταμίνης B6: σπανάκι, λάχανο, καρότα, σκόρδο, ήπαρ, νεφροί, εγκεφαλός, μυελός, ψάρι, αυγά, ξηροί καρποί, μπανάνες, ΠΡΟΣΟΧΗ!!! γίνεται τοξική αν υπερβούν οι δόσεις.

Οφέλη της βιταμίνης B12

Η βιταμίνη B12 (κοβαλαμίνη) εμπλέκεται στο μεταβολισμό κάθε κυττάρου του οργανισμού: εξασφαλίζει τη σωστή αντιγραφή του DNA, συνθέτει τη μυελίνη και έχει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των αμινοξέων και των λιπών.

Η έλλειψη βιταμίνης B12 μπορεί να προκαλέσει αναιμία με τα αντίστοιχα συμπτώματα, αλλά μπορεί επίσης να εκδηλωθεί με ψυχωσικά συμπτώματα.

Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης B12 γενικά δεν επηρεάζει τον οργανισμό, ωστόσο συνιστάται να ζητήσετε τη συμβουλή του γιατρού εάν έχετε διαβήτη ή νεφρικά προβλήματα.

Πηγές βιταμίνης B12: ψάρι, οστρακοειδή, ήπαρ, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρόκος αυγού.