Eritrit
Erythritol, 500g, Spring Markt
Leírás Eritrit
A GYIK szakaszban található információkat a(z) Liki24.shop csapata készítette, és azok a gyártó hivatalos használati útmutatóján alapulnak
Eritritol egyedi szerkezetű, glikémiás indexe nulla; a szervezetünk elfogadja, mert nincsenek olyan enzimeink, amelyek elutasítanák. Nem okoz emésztési problémákat, és nem jár azokkal a káros anyagcsere-hatásokkal, amelyek a túlzott cukorfogyasztásnál jelentkeznek. Természetes módon előfordul gyümölcsökben, de leggyakrabban édes kukoricából vonják ki.
Mi az eritritol?
Az eritritol egy természetes édesítőszer, édesítőereje a hagyományos cukorhoz képest 60-80%. Hűs, édes ízű. Tulajdonságait akár 160°C-ig megőrzi. Túlnyomó részben a vékonybélben szívódik fel, ezért nem okoz puffadást és nincs hashajtó hatása. A felszívódott mennyiség több mint 90%-a változatlan formában távozik a szervezetből legfeljebb 24 órán belül. Emiatt energiatartalma elhanyagolható.
Por formában vagy édes, szagtalan, fehér kristályokként fordul elő. 0,1 g/ml arányban vízben oldódik. A vizes oldat oldódáskor hűl, ez adja a csokoládék és rágógumik hűsítő jellegét. Részben oldódik etanolban, de éterben nem oldódik. pH 2-12 tartományban, savas és lúgos környezetben egyaránt stabil. Könnyen használható más édesítőszerekkel kombinálva.
Külső megjelenésében az eritritol nagyon hasonlít a kristálycukorra.
Milyen tápértéke van az eritritolnak?
Az eritritol tápértéke: 0 kcal/0 kJ, szénhidrát: 99,8 g, amelyből poliolok: 99 g,
cukor: 0 g, fehérje: 0,01 g, zsír: 0 g, rost: 0.2 g, só: 0 g.
Mire használható az eritritol?
Alkalmazzák csokoládékban, cukorkákban, joghurtban, gyümölcskocsonyákban, töltelékekben, italokban, lekvárokban, valamint cukorpótlóként. A sütőiparban is használják, mert hűsítő hatása van és lágy állagot kölcsönöz a termékeknek. Kiváló ízfokozó hatással rendelkezik, és stabilizátorként is alkalmazzák. Xilovit Zero néven is forgalmazzák. Ajánlott diétázóknak és cukorbetegeknek.
Jellemzők
| Kategória | Étrend és táplálkozás, Édesítőszerek |
| Márka | AltoPharma, EcoNatur, Intenson, Mivolis, Naturove, Ostrovit, Spring Markt |
| Terméktípus | Por |