Sylt och marmelad

Fördelar med sylt och marmelad

Sylt och marmelad är bredbara produkter som framställs av frukt, kokta med socker eller ett annat sötningsmedel. När blandningen kokas avdunstar vattnet och produkten tjocknar till en bredbar konsistens. Sockret fungerar som huvudsakligt konserveringsmedel. Sylt tillagas med en mindre mängd socker, medan marmelad använder mer. Marmelader och sylt kan också framställas genom kokning med koncentrerad druvjuice och pektin från citrusfrukter.

Näringsvärdet i sylt och marmelad beror på de ingredienser som används – vilka frukter, mängden tillsatt socker och andra ingredienser. Frukter är rika på vitaminer och mineraler, så fruktsylter och marmelader kommer att innehålla vitaminer och mineraler. Observera dock att det rekommenderade sättet att äta frukt i första hand är rå, färsk – för att dra nytta av alla viktiga näringsämnen i frukten.

Men sylt och marmelad kan också ha vissa fördelar. För det första är de exempel på nyttiga mellanmål och passar också till frukost. De ger mättnadskänsla, energi och näring. De kan även ge vissa matsmältningsfördelar tack vare fiberinnehållet i frukten.

Rekommendationer för konsumtion

Trots fördelarna bör sylt och marmelad konsumeras med måtta på grund av sockerinnehållet – inklusive tillsatt socker. De tenderar att vara kaloritäta. De bör konsumeras i måttliga mängder för att inte överskrida det dagliga rekommenderade intaget av kalorier och socker.

De kan ätas både som ett nyttigt mellanmål och till frukost – bröd med smör och sylt, på pannkakor, i yoghurt, med kex, som topping på kakor, muffins, pajer eller papanasi, i risgrynsgröt eller puddingar.

Typer av marmelad och sylt

Det finns många olika typer av marmelader och sylt gjorda av olika sorters frukt. De vanligaste typerna av fruktsylt och marmelad är körsbärssylt, sötkörsbärssylt, äppelgelé, kvittenmarmelad, blåbärssylt, jordgubbssylt, plommonsylt, hallonsylt, valnötssylt. Det finns också produkter gjorda av en blandning av frukter – som bärsylt eller äppel- och kvittensmarmelad. Dessutom innehåller vissa syltvarianter kryddor, örter eller särskilda ingredienser för att ge en unik smak – till exempel citronsylt med mynta, aprikosmarmelad med ingefära, äppelsylt med kanel, jordgubbssylt med chili, apelsinsylt med champagne, körsbärssylt med vanilj, aprikosmarmelad med lavendel och vin, apelsinsylt med mandel.

Men sylt och marmelad görs inte bara av frukt. Det finns också en rad intressanta produkter som avviker från det vanliga – lökmarmelad, het chilisylt eller den populära rosenmarmeladen.

I önskan att stödja en så hälsosam livsstil som möjligt har många tillverkare slutat använda tillsatt socker för att få fram sylt och marmelad utan socker – som sockerfri plommonsylt, sockerfri aprikosmarmelad osv. I sådana produkter ersätts sockret vanligtvis med koncentrerad druvjuice eller pektin från citrusfrukter, tillsammans med ett sötningsmedel från stevia. Sådana produkter kan köpas i Romania i butiker och apotek, men även online med hemleverans.