Υγιεινή διατροφή

Γιατί είναι σημαντικό να τρως υγιεινά τρόφιμα;

Τα υγιεινά τρόφιμα που καταναλώνεις καθημερινά επηρεάζουν σημαντικά την ευεξία σου, την ενέργεια που έχεις καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και, φυσικά, την υγεία του σώματός σου. Μια υγιεινή διατροφή δεν θα πρέπει να είναι πολύ περίπλοκη και ούτε θα πρέπει να σε αναγκάζει να τρως τρόφιμα που δεν σου αρέσουν. Η αλήθεια είναι ότι σήμερα υπάρχει μια πολύ μεγάλη ποικιλία υγιεινών και θρεπτικών τροφίμων για να επιλέξεις, ώστε να σου αρέσει αυτό που τρως και να δημιουργήσεις υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

Τελικά, ο στόχος σου είναι να προτιμάς υγιεινά τρόφιμα αντί για τα υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα του εμπορίου, ώστε η υγιεινή διατροφή να γίνει ένας σταθερός τρόπος ζωής και όχι κάτι περιστασιακό. Θα διαπιστώσεις ότι όσο συνηθίζεις τα υγιεινά τρόφιμα και όσο αρχίζεις να παρατηρείς τα οφέλη μιας υγιεινής διατροφής, θα σου είναι δύσκολο να επιστρέψεις στον ανθυγιεινό τρόπο διατροφής χωρίς θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Οι ειδικοί συνιστούν την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής για να δώσεις στο σώμα σου την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για τις απαιτητικές καθημερινές δραστηριότητες, αλλά ίσως πιο σημαντικό, για να προλάβεις μια σειρά πολύ σοβαρών προβλημάτων υγείας, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, παχυσαρκία, διαβήτη, πεπτικές διαταραχές, έλκος στομάχου ή καρκίνο του παχέος εντέρου.

Είναι γνωστό και επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και χημικών ενώσεων που προκαλούν εξάρτηση, και γι' αυτό, στην αρχή της μετάβασης σε υγιεινή διατροφή θα σου είναι πιο δύσκολο να αντισταθείς στην επιθυμία για αυτά τα προϊόντα με τα οποία έχεις συνηθίσει. Παρ' όλα αυτά, με θέληση και με τη βοήθεια πληροφοριών για τα υγιεινά τρόφιμα, μπορείς να μετατρέψεις την υγιεινή διατροφή σε σύμμαχο της υγείας του οργανισμού σου.

Ποιοι είναι οι κανόνες μιας υγιεινής διατροφής;

1. Κατανάλωσε υγιεινά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.
2. Μαγειρεύεις και προετοιμάζεις τα γεύματά σου. Απόφυγε τα έτοιμα φαγητά και γεύματα από τα καταστήματα.
3. Κατανάλωσε καθημερινά μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών. Ενυδατώσου σωστά.
4. Επίλεξε μια ποικίλη διατροφή για να λάβεις όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σου.
5. Περιορίστε τις καθημερινές μερίδες φαγητού και μειώστε τις θερμίδες που προσλαμβάνετε.
6. Ενημερώσου καθημερινά για τα υγιεινά τρόφιμα που μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σου.

Τι είδη υγιεινών τροφίμων υπάρχουν;

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνέταξε μια λίστα με υγιεινά τρόφιμα, η οποία περιλαμβάνει: φρούτα, λαχανικά, όσπρια, σπόρους, ξηρούς καρπούς, ολικές τροφές, μέλι, ψάρι, γαλακτοκομικά, κοτόπουλο, χοιρινό, γαλοπούλα ή μοσχάρι, αυγά, όλα σε ακατέργαστη μορφή και χωρίς πρόσθετα. Επίσης, ο ΠΟΥ συνιστά τον περιορισμό της πρόσληψης αλατιού σε λιγότερα από 5 γραμμάρια την ημέρα και τον περιορισμό της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σε λιγότερο από 2000 θερμίδες.

Τι είναι τα προϊόντα BIO;

Τα προϊόντα Bio είναι, κατά τον ορισμό, υγιεινά, οργανικά τρόφιμα που έχουν παραχθεί μέσω παραδοσιακών γεωργικών διαδικασιών, χωρίς λιπάσματα, χωρίς βλαβερές χημικές ουσίες όπως φυτοφάρμακα, εντομοκτόνα ή ενισχυτικά ανάπτυξης. Στη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων Bio χρησιμοποιούνται μόνο φυσικές, οικολογικές ουσίες και λίπασματα.

Αναγνωρίζουμε τα προϊόντα Bio από τις ετικέτες με το σήμα βιολογικών προϊόντων, με προέλευση EU ή Non-EU, και απαραίτητα με τον κωδικό του οργανισμού που πιστοποίησε το προϊόν. Τα υγιεινά βιολογικά τρόφιμα είναι ακριβότερα λόγω της πολύπλοκης καλλιέργειας, αλλά μπορούν να προσφέρουν την ασφάλεια ότι το σώμα σου δεν δηλητηριάζεται με χημικές ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος.

Δημητριακά και Μούσλι

Τα ολικής άλεσης δημητριακά βρίσκονται στην κορυφή των υγιεινών τροφών επειδή έχουν λίγες θερμίδες, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεν είναι επεξεργασμένα και παρέχουν σημαντική ποσότητα ινών, βιταμινών και μετάλλων. Τα ολικής άλεσης δημητριακά και η εμπορική τους μορφή, το μούσλι, συνιστώνται για το πρωινό επειδή παρατείνουν την αίσθηση κορεσμού και παρέχουν σταθερή ενέργεια στο σώμα καθ' όλη τη διάρκεια του πρωινού. Τα πιο γνωστά δημητριακά ολικής άλεσης είναι: corn flakes, νιφάδες βρώμης, σιταριού, σίκαλης, κριθαριού, φαγόπυρου κ.ά.

Σπόροι και αποξηραμένα φρούτα

Οι σπόροι και τα αποξηραμένα φρούτα είναι υγιεινά τρόφιμα με εξαιρετική πηγή μετάλλων, βιταμινών, ινών, πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών, αλλά και ωφέλιμων λιπαρών. Η καθημερινή κατανάλωση σπόρων όπως chia, λιναρόσπορος, κάνναβη, παπαρουνόσπορος, σουσάμι, ηλίανθος, quinoa ή κολοκυθόσπορος προσφέρει στο σώμα όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και μια σειρά από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι ωφέλιμα για τη ρύθμιση της χοληστερόλης και των επιβλαβών λιπιδικών κλασμάτων που οδηγούν σε καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι μελέτες δείχνουν ότι υψηλή πρόσληψη σπόρων και αποξηραμένων φρούτων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, μειώνει τη χρόνια φλεγμονή στους ιστούς, βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και βοηθά στην απώλεια βάρους. Οι ειδικοί συνιστούν φυσικούς, μη επεξεργασμένους, μη τηγανισμένους, μη ψημένους και χωρίς αλάτι σπόρους. Επιπλέον, επειδή είναι πολύ θρεπτικοί, προτείνεται να εντάσσονται στη καθημερινή διατροφή σε μικρές ποσότητες, για να απολαύσεις πραγματικά τα οφέλη τους στην υγεία σου.

Προϊόντα μελισσοκομίας

Τα προϊόντα μελισσοκομίας είναι υγιεινά τρόφιμα που προέρχονται και παράγονται με τη βοήθεια των μελισσών. Το μέλι, η γύρη, το πρόπολη, ο βασιλικός πολτός και τα παράγωγά τους είναι γνωστά για τις θρεπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους. Εισάγοντάς τα με μέτρο στη καθημερινή διατροφή, τα προϊόντα μελισσοκομίας αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών και προβιοτικών, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την ενδυνάμωση του φυσικού αντιμικροβιακού φραγμού του οργανισμού σε γαστρικό επίπεδο.

Οι ειδικοί κατατάσσουν τα προϊόντα μελισσοκομίας στην κατηγορία των „φαρμακευτικών” τροφίμων λόγω της σύνθετης χημικής τους σύστασης, που διεγείρει μηχανισμούς ανοσοπροστασίας, αντικαρκινικούς και αντιδιαβητικούς. Τα προϊόντα μελισσοκομίας θρέφουν αποτελεσματικά τον οργανισμό με βιταμίνες (ομάδα B, βιταμίνη C και E), αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο κ.ά.

Προϊόντα χωρίς γλουτένη

Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι μια σειρά υγιεινών τροφίμων που δεν περιέχουν συγκεκριμένες πρωτεΐνες που βρίσκονται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και τα παράγωγά τους. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη σχεδιάστηκαν κυρίως για άτομα με κοιλιοκάκη, που οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου που διασπά τη γλουτένη, με αποτέλεσμα σοβαρή δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη. Επίσης, άτομα με διάφορες τροφικές αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένης της ευαισθησίας στη γλουτένη, επιλέγουν προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Σήμερα, η δίαιτα χωρίς γλουτένη θεωρείται ευεργετική για το σώμα σε σύντομες περιόδους, καθώς έχει διαπιστωθεί ότι βελτιώνει την γενική κατάσταση, βοηθά την πέψη, ενισχύει την ψυχική ευεξία, βελτιώνει τη συγκέντρωση και υποστηρίζει την απώλεια βάρους.

Προϊόντα χωρίς ζάχαρη

Τα προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης θεωρούνται σήμερα υγιεινά τρόφιμα επειδή παρέχουν στο σώμα μόνο θρεπτικά στοιχεία, πρωτεΐνες, λιπαρά και ίνες, χωρίς να προσθέτουν περιττή ποσότητα ζαχάρων και υδατανθράκων. Οι μελέτες δείχνουν ότι η ζάχαρη υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες σχεδόν σε όλα τα επεξεργασμένα προϊόντα και τρόφιμα και προκαλεί μια σειρά αρνητικών επιπτώσεων στον οργανισμό. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων, σακχαρώδους διαβήτη και καρκίνου.

Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη μπορούν να μας βοηθήσουν να μειώσουμε την καθημερινή πρόσληψη ζάχαρης, να αντιμετωπίσουμε θρεπτικές ελλείψεις και να περιορίσουμε τις παρενέργειες της κατανάλωσης ζάχαρης, όπως υπερβολική κόπωση, έλλειψη συγκέντρωσης, καταστάσεις άγχους, κατάθλιψης ή αϋπνίας.