Κάψουλες μπρόκολου

Το μπρόκολο είναι στενός συγγενής του κουνουπιδιού. Όπως όλα τα άλλα είδη λάχανου, προέρχεται από μια άγρια ​​μορφή που αναπτύσσεται κυρίως στη Μεσόγειο και στις δυτικές ακτές της Ευρώπης. Όπως και με το κουνουπίδι, οι πυκνές κεφαλές των λουλουδιών τρώγονται.

Το μπρόκολο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- Βιταμίνες Β1, Β2 (καρδιά, μύες)
- Βιταμίνη C (άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος)
- Βιταμίνη Α (μάτια, δέρμα)
- Κάλιο (ιστός, μύες)
- Φώσφορος (οστά, ενεργειακό ισοζύγιο)
- Ασβέστιο (οστά, δόντια)
- Σίδηρος (αιμάτωση, αναπνοή)
Όταν το μπρόκολο παρασκευάζεται στον ατμό ή βράζει, η περιεκτικότητά του μειώνεται σημαντικά.

Οι κάψουλες μπρόκολου περιέχουν 250 mg συμπυκνώματος φύτρων μπρόκολου, τυποποιημένου σε σουλφοραφάνη, σε σκληρή ζελατίνη. Η ημερήσια δόση των 500 mg συμπυκνώματος αντιστοιχεί σε 10 g μπρόκολου. Το μπρόκολο είναι η πιο σημαντική πηγή γλυκοζινικής σουλφοραφάνης, η οποία βρίσκεται σε ιδιαίτερα υψηλές συγκεντρώσεις στα μπουμπούκια ανθέων. Αυτά συλλέγονται σε μήκος περίπου 10 cm, πριν ανοίξουν τα άνθη. Η σουλφοραφάνη δρα ως επαγωγέας πρωτεΐνης φάσης 2. Έτσι, αυτό το φυσικό συστατικό του μπρόκολου δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, όπως έχουν δείξει μελέτες. Αναστέλλει ή εξουδετερώνει τον σχηματισμό οξειδωτικών. Η κατανάλωση μπρόκολου συμβάλλει στην κυτταρική υγεία.

Συμπύκνωμα φύτρων μπρόκολου τυποποιημένο σε σουλφοραφάνη. Μια ιδιαίτερα ήπια διαδικασία παρασκευής διασφαλίζει ότι η πρώτη ύλη διατηρεί τη φυσική της γεύση. Η ζελατίνη που χρησιμοποιείται στις σκληρές κάψουλες ζελατίνης είναι φαρμακευτική ζελατίνη ελεγμένη για ΣΕΒ/ΜΣΕ.