Açúcar mascavo, 1 kg, Lucas Bites

Mas o que é açúcar turbinado? Enquanto o açúcar branco refinado pode ser derivado da cana-de-açúcar ou da beterraba, o turbinado provém exclusivamente da primeira prensagem da cana-de-açúcar. O caldo de cana é então fervido apenas uma vez. (Ao contrário do açúcar refinado granulado, que é fervido várias vezes para eliminar qualquer resíduo de melaço e, consequentemente, a coloração marrom.) O processo de fervura faz com que os açúcares cristalizem, e esses cristais são então centrifugados — ou turbinados, se preferir — para remover o excesso de umidade. O resultado é o açúcar turbinado.

Os cristais de açúcar turbinado são mais grossos que o açúcar branco refinado, por isso são ideais para finalizar pratos. Assim como a estrutura piramidal, em flocos e salgada, do sal Maldon adiciona textura a um prato em vez de se dissolver em um líquido sem sabor, os grânulos de açúcar turbinado contribuem com uma casca crocante e contrastante para o Shorty de Chocolate com Manteiga Salgada e Pedaços de Chocolate ou uma crosta estaladiça para um Bolo de Chá Earl Grey.

Valores nutricionais por 100g.

Energia: 1577 kj / 377 kcal.
Gordura: 0g.
Carboidratos: 97g dos quais açúcares: 97g.
Proteína: 0g.
Sal: 0g.

Precauções:

• Conservar em local seco.
• Proteger da umidade.
• A data de validade está escrita na embalagem.

Ingredientes:

Açúcar mascavo.

Apresentação:

1kg