Anason

Semena anýzu obsahují éterický olej tvořený anetolem, methylchavikolem, ketony, acetaldehydy, cholinem, bílkovinami, lipidy, škrobem, cukry a minerálními látkami. 

V medicíně se používají sušené plody, protože mají galaktagogní (podporující tvorbu mléka), karminativní (proti nadýmání) a expektorační účinky. 

Anýz se také často používá v gastronomii k ochucení pokrmů.

Pro vnitřní použití: plody – jsou doporučovány pro stimulaci tvorby mateřského mléka, při bronchitidě, k likvidaci enterobiózy (infekce roupem dětským), proti nadýmání, při žaludeční dyspepsii, při břišních křečích (doporučeno u kojenců i malých dětí), stimulují trávení, chuť k jídlu a funkci pankreatu, a mají zklidňující a příjemný vliv na hrdlo, hltan a hlasivky - ve formě nálevu.

Pro vnější použití: plody – používají se při svrabě, vši (pedikulóza), psoriáze, ve formě obkladů z nálevu.

Nedoporučuje se při hyperestrogenismu (nadbytku estrogenů) nebo při přecitlivělosti na tuto rostlinu, ani při hyperacidní gastritidě, vředech a enterokolitidě.

Předávkování vede ke stavům zvýšené dráždivosti projevujícím se euforií, zrakovými poruchami, poruchami spánku, motorickým a duševním neklidem, depresí a podrážděním sliznic trávicího traktu. 

Nedoporučuje se v těhotenství; může se však užívat po celou dobu kojení.

Přelijte 200 ml vroucí vody 1/2 - 1 čajovou lžičku byliny a nechte pod pokličkou 10 - 15 minut louhovat, poté sceďte. 

Pro kojence: přelijte 100 ml vroucí vody špičku čajové lžičky byliny a nechte pod pokličkou 10 - 15 minut louhovat, poté sceďte. 

Můžete pít 2 - 3 šálky čaje denně. U kojenců se podává podle potřeby, až do 6 čajových lžiček čaje denně. 

Doba léčby může být 2-4 týdny. Po minimálně 2týdenní přestávce lze léčebný kúr opakovat podle potřeby. 

Existuje také čaj z fenyklu, anýzu a kmínu, díky kterému se můžete v jakékoli situaci cítit uvolněně a bezstarostně a zbavit se nadýmání.

Obsah: 40% fenyklu, 30% anýzu, 20% kmínu, meduňka.

Použití: Přelijte čajový sáček 200 ml vroucí vody a nechte luhovat 5-10 minut.

Badyán se používá jako koření přibližně 500 let. Dříve se užíval hlavně jako kadidlo nebo pro léčebné účely; dnes se používá k dochucení aromatických a slaných jídel. Sladká, teplá a mírně nahořklá vůně badyánu připomíná lékořici, anýz a fenykl. Sušená pouzdra z každého hrotu hvězdicovitého plodu se používají jako koření. Badyán se používá mletý i v pětikoření.

Badyán je kořením vhodným pro slané pokrmy jako jsou ryby a maso, omáčky a polévky, ale také pro sladké přípravy, například zavařeniny, dezerty, kompoty, čaje, slavnostní dorty a pečivo. Jeho aroma může být velmi intenzivní — vynikne zejména v kombinaci s lékořicí, fenyklm, galangalem, skořicí, pomerančem nebo chilli. Badyán si zachovává aroma, proto jej lze na poličce s kořením skladovat i několik let bez zhoršení kvality.