Brotos de pinheiro

Os pinhões têm sido utilizados há muito tempo para fins culinários e podem ser consumidos crus em saladas, combinados com legumes ou cozinhados — assados em pão e com carne.

Os pinhões são frequentemente utilizados pelo seu contributo nutricional. Assim, 100 g de pinhões secos fornecem uma ingestão calórica bastante elevada de cerca de 670 kcal, mas contêm grande quantidade de proteínas (14%) e gorduras na forma de ácidos gordos essenciais (68%). Para além dos nutrientes já mencionados, os pinhões são também uma importante fonte de micronutrientes como magnésio, zinco, fósforo, manganês, cobre, vitamina E, vitamina K e vitaminas do complexo B.

Na cozinha italiana, os pinhões também são chamados de pinoli e são um componente indispensável do molho pesto. Os pinhões podem também ser usados na preparação de algumas pastelarias e bolachas.

Para fins medicinais, os pinhões podem ser usados tal como estão, mas também se encontram na forma de chás de pinhões, tinturas de pinhões e xarope de pinhões.

Os pinhões são utilizados para ajudar a prevenir certas doenças cardiovasculares, contribuindo para a manutenção do colesterol dentro dos limites normais. Se sofre de dislipidemia mista, hipercolesterolemia ou hipertrigliceridemia, é recomendável que consulte o seu médico e continue qualquer tratamento hipolipemiante se este lhe tiver sido prescrito.

Xarope de pinhões - Está disponível sozinho ou em combinação com outros ingredientes como gemas de abeto e pode ser administrado para certas afecções respiratórias com a função de reduzir a tosse e favorecer a expetoração. Estas preparações podem ser dadas tanto a adultos como a crianças, mas é preferível ler atentamente o rótulo de cada produto.

Chá de pinhões - Esta preparação contém pinhões. Para preparar o chá, recomenda-se utilizar 200 - 250 ml de água quente e acrescentar uma colher de chá de pinhões. Aguarde 10 - 15 minutos, após o que a água é coada para remover os pinhões. O produto obtido pode ser adoçado com mel, açúcar ou outro adoçante. O chá de pinhões pode ser consumido duas a três vezes por dia para reduzir a tosse em certas afecções respiratórias inflamatórias agudas e também como diurético em certas condições renais, como pielite ou uretrite.

Tintura de pinhões - A tintura de pinhões contém extrato de pinhões e álcool etílico em concentrações variadas. Em alguns casos, prefere-se a forma hidroalcoólica devido à sua elevada absorção no trato gastrointestinal. A tintura de pinhões é utilizada em certas afecções respiratórias (tosse, bronquite), afecções do trato urinário (cistite, uretrite, pielite) e pode ser usada como descongestionante nasal. Quando usada externamente, a tintura de pinhões pode ter um efeito calmante, anti-irritante e reconfortante, e também pode ser usada para reduzir a aparência pouco estética de algumas cicatrizes. No entanto, o uso de tintura de pinhões é contraindicado para pessoas com doenças renais, hepáticas (especialmente cirrose hepática alcoólica) ou cardíacas crónicas, pois contém álcool. O seu uso também é contraindicado durante a gravidez, lactação e em crianças com menos de 18 anos.

Para determinar que forma de pinhões (chá, tintura, xarope) pode ser benéfica para a sua saúde e se pode usar este suplemento alimentar, recomenda-se que peça aconselhamento ao seu médico antes de usar.