Farinha de centeio integral, 1 kg, Solaris

O centeio apresenta propriedades diferentes da farinha de trigo no preparo de pães e bolos. Isso se explica pelo fato de que as moléculas de glúten, devido à presença de pentosana, não produzem o efeito pegajoso característico da farinha de trigo, que retém os gases na massa. Por outro lado, devido à presença de substâncias mucilaginosas no centeio, forma-se uma crosta marrom e aromática durante o cozimento, tornando o pão de centeio mais denso que o pão de trigo.

Método de preparação :

Pode ser adicionado a molhos, sopas, caldos, pratos principais e cremes para sobremesas, melhorando o sabor e o valor nutricional.

Pão de centeio com gergelim e ervas.

Ingredientes: 100g de farinha de centeio, 300ml de água, pasta de gergelim, ervas (a gosto)

Coloque a farinha de centeio em água quente com sal e mexa continuamente até obter uma pasta homogênea. Adicione a pasta de gergelim e as ervas picadas finamente. Sirva frio.

Creme de centeio

Ingredientes: 150 g de farinha de centeio, 200 ml de água, manteiga, mel.

Ferva a água e despeje sobre a farinha de centeio, mexendo continuamente em fogo baixo até obter uma mistura homogênea. Após 15 minutos, retire do fogo, adicione a manteiga e o mel. Sirva quente.

Pão de centeio integral

Ingredientes: 250g de farinha de centeio, 500g de farinha de trigo integral, 2 colheres de sopa de sal, 25g de fermento biológico, 450ml de água morna, 2 colheres de sopa de óleo, leite, cominho.

É preparado de forma semelhante ao pão de farinha de trigo.

Apresentação:

1kg