E-vitamin har av många forskare erkänts som en av de viktigaste antioxidanterna i kosten för människor. Mer specifikt anses det vara den främsta icke-polära antioxidanten, som skyddar cellmembran (inklusive bronkial- och vaskulär endotelcellmembran) och lipoproteiner från oxidativ nedbrytning, vilket uppnås genom att reducera superoxidradikaler, fettsyraradikaler och hämma lipidperoxidationsreaktioner. Studier visar också att det bidrar till att upprätthålla hjärthälsan, skydda fleromättade fettsyror från oxidation och förhindra deras omvandling till omättade fettsyror. E-vitamin rekommenderas också under klimakteriet samt för att upprätthålla god hud- och reproduktiv hälsa. Tokoferoler är en grupp fettlösliga kemiska föreningar med liknande kemisk struktur (homologa föreningar) med starka antioxidantegenskaper som uppvisar flera fysiologiska effekter och intaget av människokroppen i små mängder via mat är viktigt. Tillsammans är tokoferoler kända som vitamin E och finns i vegetabiliska oljor och i allmänhet i växtbaserade livsmedel. Lamberts VIT-E framställs från solrosfrön (naturligt vitamin E ) i form av 'd'-alfa-tokoferol som är närmast besläktat med VIT-E som erhålls från livsmedel.