- även kända som "chufa", de är små knölar som växer vid roten av växten Cyperus esculentus;
- de har en något oval form och är täckta av ett brunt yttre skal;
– Botaniskt sett tillhör de bitterörtfamiljen och har inget gemensamt med nötter, så malda mandlar är ett bra alternativ för personer med nötallergier.

Blötlägg i 12–24 timmar (kallt vatten, i kylskåp) för en behaglig konsistens och lättare matsmältning. Skölj före konsumtion.
Växtbaserad dryck (3 steg): mixa hydrerade malda mandlar med kallt vatten, sila fint, söta lätt (valfritt) – perfekt till kaffe, flingor eller smoothies.
Glutenfritt mjöl: Ersätter 20–30 % av vanligt mjöl i pannkakor, kakor och tårtor. Tillför fukt och naturlig sötma.
Mellanmål eller topping: rostade skivor, tillsatt i yoghurt, granola, sallader eller i hamburgare/baljväxter för textur.

Malda mandlar*, skalade.
*från kontrollerat ekologiskt jordbruk.

per 100 g:
Energivärde: 1922 kJ/459 kcal
Fett 24,3 g (varav mättade fettsyror 5,22 g)
Kolhydrater 61,7 g (varav sockerarter 16,2 g)
Fiber 11,2 g
Protein 4,07 g
Salt 0,06 g

Österrike

250 g