Celozrnná žitná mouka, 1 kg, Solaris

Při pečení má odlišné vlastnosti od pšeničné mouky, což se vysvětluje skutečností, že molekuly lepku díky přítomnosti pentosanu nevytvářejí lepivý efekt jako pšeničná mouka, který by zadržoval plyny v těstě. Nicméně díky přítomnosti slizovitých látek v žitě se během pečení vytváří voňavá hnědá kůrka, přičemž žitný chléb je ve srovnání s pšeničným hustší.

Způsob přípravy :

Jako přísada do omáček, polévek, vývarů, pokrmů, dezertních krémů, pro zlepšení jejich chuti a nutriční hodnoty.

Žito se sezamem a bylinkami

Ingredience: 100 g žitné mouky, 300 ml vody, sezamová pasta, bylinky (dle chuti)

Žitnou mouku nasypte do horké vody se solí a míchejte za stálého míchání, dokud nevznikne konzistentní pasta. Přidejte sezamovou pastu a jemně nasekanou zeleninu. Konzumujte studené.

Žitný krém

Ingredience: 150 g žitné mouky, 200 ml vody, máslo, med

Přiveďte vodu k varu a za stálého míchání ji zalijte přes žitnou mouku, dokud nevznikne homogenní směs, vše na mírném ohni. Po 15 minutách sejměte z ohně, přidejte máslo a med. Podávejte horké.

Celozrnný žitný chléb

Ingredience: 250 g žitné mouky, 500 g celozrnné mouky, 2 lžíce soli, 25 g droždí, 450 ml teplé vody, 2 lžíce oleje, mléko, kmín.

Připravuje se podobně jako chléb z pšeničné mouky.

Prezentace:

1 kg