Brunt rörsocker, 1 kg, Lucas Bites

Men vad är turbinadosocker? Medan raffinerat vitt socker kan utvinnas från sockerrör eller sockerbetor, kommer turbinado uteslutande från den första pressningen av sockerrör. Rörsockersaften kokas sedan bara en gång. (Till skillnad från raffinerat strösocker, som kokas flera gånger för att bli av med eventuell kvarvarande melass och därmed eventuell brun färg.) Kokningsprocessen får sockret att kristallisera, och dessa kristaller centrifugeras sedan i en centrifug – eller turbin, om man så vill – för att avlägsna överflödig fukt. Resultatet är turbinadosocker.

Turbinadokristaller är grövre än raffinerat vitt socker, vilket är anledningen till att de är ett idealiskt avslutningssocker. Ungefär som den flagnande, salta pyramidformade strukturen hos Maldon-salt ger textur till en rätt snarare än att smälta till ett salt ingenting, bidrar turbinado-granulat med en kontrasterande, krispig yta till Salted Butter and Chocolate Chunk Chocolate Shorty eller en spröd skorpa till en Earl Grey Tea-kaka.

Näringsvärden per 100 g.

Energi: 1577 kJ / 377 kcal.
Fett: 0 g.
Kolhydrater: 97 g varav sockerarter: 97 g.
Protein: 0 g.
Salt: 0 g.

Försiktighetsåtgärder:

• Förvara på en torr plats.
• Skydda mot fukt.
• Utgångsdatumet står skrivet på förpackningen.

Ingredienser:

Brunt rörsocker.

Presentation:

1 kg