Ζαχαρίνη

Η Ζαχαρίνα δεν περιέχει ζάχαρη· αποτελεί απλώς εναλλακτική της. Η Ζαχαρίνα είναι συνθετική ουσία, δυσδιάλυτη στο νερό, και η γλυκαντική της δύναμη είναι πάνω από 500 φορές μεγαλύτερη από της ζάχαρης και 300 φορές μεγαλύτερη από της σακχαρόζης.

Κάθε ταμπλέτα περιέχει σακχαρίνη νατρίου σε διάφορες συγκεντρώσεις. 

Η Ζαχαρίνα διατίθεται και σε υγρή μορφή και περιέχει το γλυκαντικό κυκλαμικό νάτριο και το γλυκαντικό σακχαρίνη νατρίου, νερό, φρουκτόζη, έναν ρυθμιστή οξύτητας, κιτρικό οξύ και το συντηρητικό σορβικό κάλιο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις η Ζαχαρίνα χρησιμοποιείται από διαβητικούς, αλλά και από άτομα με παχυσαρκία ή όταν η πρόσληψη σακχάρων δεν επιτρέπεται ή δεν συνιστάται.

Σε πολύ λίγες περιπτώσεις έχουν αναφερθεί φωτοευαισθητοποίηση και αντιδράσεις υπερευαισθησίας.

Εργαστηριακές δοκιμές σε αρουραίους έδειξαν πρόκληση όγκων της ουροδόχου κύστης· ωστόσο, αυτή η επίδραση δεν εμφανίζεται στον άνθρωπο.

Μελέτες δείχνουν ότι παρόλο που η Ζαχαρίνα είναι χρήσιμη στη μάχη κατά του υπέρβαρου, δεν αποτελεί την πιο υγιεινή λύση. Η πιο άμεσα διαθέσιμη χωρίς ζάχαρη εναλλακτική για ροφήματα είναι το νερό, επομένως δεν μπορούμε να θεωρήσουμε τη Ζαχαρίνα την καλύτερη επιλογή.

Αν και δεν υπάρχει όριο στον αριθμό των ταμπλετών που χρησιμοποιούνται καθημερινά, συνιστάται η Ζαχαρίνα να χρησιμοποιείται σε βέλτιστες ποσότητες περίπου 2,5 mg/kg σωματικού βάρους έως 5 mg/kg σωματικού βάρους.

Στην περίπτωση παιδιών, η ποσότητα της Ζαχαρίνας που θα χορηγηθεί θα καθοριστεί από τον γιατρό.

Η Ζαχαρίνα αποτελεί πολύ συχνά συστατικό στα προϊόντα δίαιτας (αναψυκτικά light, παστίλιες, τσίχλες, μαρμελάδα, οδοντόκρεμα και στοματικό διάλυμα) και σε συμπληρώματα διατροφής, επειδή δεν περιέχει θερμίδες, οπότε δεν προκαλεί αύξηση βάρους. Η Ζαχαρίνα υπάρχει επίσης σε καλλυντικά και φάρμακα.

Η Ζαχαρίνα χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε διάφορα ροφήματα: κομπόστα, χυμό φρούτων, τσάι, γάλα, και προστίθεται αφού αυτά έχουν θερμανθεί. Όταν βράζει, η Ζαχαρίνα αποκτά πικρή γεύση. 

Η Ζαχαρίνα απορροφάται γρήγορα στο πεπτικό σύστημα. Απεκκρίνεται αμετάβλητη, σχεδόν εξ ολοκλήρου εντός 24 έως 48 ωρών, και επομένως δεν έχει φαρμακολογική δράση.

Η Ζαχαρίνα πρέπει να αποθηκεύεται στην αρχική της συσκευασία, σε δροσερό μέρος έως 25 βαθμούς Κελσίου και προστατευμένη από υγρασία.

Αν και η κατανάλωση της Ζαχαρίνας επιτρέπεται, υπάρχουν μελέτες για τις επιδράσεις της στο έμβρυο που υποδηλώνουν ότι ενδέχεται να αυξήσει τον κίνδυνο μεταβολικών και χρόνιων νοσημάτων. Συνεπώς, είναι σκόπιμο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εάν επιθυμείτε να καταναλώνετε Ζαχαρίνα κατά την εγκυμοσύνη.

Η Ζαχαρίνα διατίθεται στην αγορά σε διάφορες μορφές: Ζαχαρίνα σε μορφή ταμπλέτας, Ζαχαρίνα Ντιαμαντ και υγρή Ζαχαρίνα Ντιαμαντ.