Egenskaper: Mer C-vitamin än en apelsin, mer kalcium än mjölk, mer järn än nötkött. - Det är bland de mest näringsrika livsmedlen på planeten; - Det är fullpackat med kraftfulla antioxidanter som quercetin och kaempferol; - Det är en utmärkt källa till C-vitamin - Det har mer C-vitamin än många andra grönsaker och frukter. Till exempel innehåller en kopp grönkål mer C-vitamin än en apelsin och cirka 4,5 mer än spenat. - Det kan hjälpa till att sänka kolesterolet och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar - Det är en av de bästa källorna till K-vitamin. K-vitamin är absolut nödvändigt för blodkoagulering och gör detta genom att "aktivera" vissa proteiner, vilket ger dem förmågan att binda kalcium. - Det är mycket rikt på betakaroten, en antioxidant som kroppen kan omvandla till A-vitamin. - Det är en källa till kalcium, ett näringsämne som är mycket viktigt för benhälsan och spelar en roll i alla typer av cellulära funktioner. - Det är en mycket bra källa till magnesium och kalium, vilket hjälper mot typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar. - Det är rikt på lutein och zeaxantin, kraftfulla näringsämnen som skyddar ögonen och lungorna.