Borůvky

Borůvky mohou být divoké – Vaccinium myrtillus, nebo pěstované Vaccinium cyanococcus.

Divoké borůvky jsou keř spontáně rostoucí flóry, nacházený v kopcích a horách, který plodí menší plody s koncentrovanější chutí a vlastnostmi. Nazývají se také evropské borůvky a pocházejí z keře, který je obtížněji pěstovatelný a má nižší výnos. Pěstované borůvky mají americký původ. Borůvky jsou z hlediska vzhledu a velikosti relativně podobné černému rybízu Ribes nigrum; borůvky jsou poněkud matnější, zatímco černý rybíz působí průsvitněji. Nesměňte je s trnkou (Prunus spinosa L.), divokým příbuzným švestky. Plody trnky jsou sladkokysele svíravé a připomínají větší borůvky. Jsou dužnaté a kulaté, černomodré barvy. Jsou velmi zdravé a obsahují mnoho živin.

Borůvky mají mnoho přínosů pro organismus a měly by být konzumovány denně. Jsou příjemné na chuť, sladkokyselé, nízkokalorické a mají řadu prokázaných nutričních vlastností. Řadí se mezi superpotraviny díky svým účinkům, které se nacházejí nejen v plodu, ale i v listech keře borůvky.

Borůvky mají nejvyšší antioxidační kapacitu ze všech plodů

Borůvky obsahují bohaté množství antioxidantů, které posilují imunitní systém, mají antibakteriální účinky, podporují imunitu zvyšováním koncentrace hemoglobinu a kyslíku v krvi a zabraňují vzniku infekcí.

Borůvky neutralizují volné radikály

Díky vysokému obsahu antioxidantů (zejména antokyanů, pigmentu odpovědného za modrou barvu borůvek, a vitaminu C) pomáhají zpomalovat stárnutí a bojovat proti chorobám neutralizací volných radikálů.

Borůvky pomáhají snižovat břišní tuk

Borůvky mohou pomoci snižovat rizikové faktory podporující hromadění tuku v břišní oblasti, a tím mohou snižovat pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění a metabolického syndromu.

Pomáhají udržovat zdraví močových cest

Proliferace bakteriálních kolonií podél sliznic uvnitř močových cest vede k infekcím, které způsobují zánět, pálení při močení a další komplikace. Borůvky obsahují sloučeniny tvořené velkými polymery, podobné těžkým molekulám, které brání růstu těchto bakterií. K tomu se přidávají i antibiotické vlastnosti borůvek.

Zachování zrakové integrity

Borůvky obsahují vysoké množství antokyanů, u nichž bylo prokázáno, že zpomalují ztrátu zraku a mohou předcházet nebo oddalovat věkem podmíněné problémy, jako je makulární degenerace, krátkozrakost a dalekozrakost, šedý zákal, syndrom suchého oka a infekce, zejména ty postihující sítnici, díky svým antioxidačním vlastnostem.

Borůvky také obsahují karotenoidy (lutein, zeaxantin apod.), flavonoidy (např. resveratrol, rutin, kvercetin apod.) a další důležité látky jako vitamin C, vitamin E a vitamin A, zinek, selen a fosfor, které jsou prospěšné a nezbytné pro zdraví očí.

Udržují zdraví mozku

Antokyany, vitaminy A, skupiny B, C a E, zinek, sodík, draslík, měď, hořčík, fosfor a mangan obsažené v borůvkách mohou pomoci předcházet či léčit nástup neurologických poruch tím, že zabraňují degeneraci nebo poškození neuronů a mozkových buněk, a tím podporují zdraví centrálního nervového systému. Borůvky také významně zlepšují schopnost učení.

Snižují riziko vzniku srdečních onemocnění

Vysoký obsah vlákniny a silných antioxidantů, stejně jako schopnost borůvek odbourávat „špatný“ cholesterol, je doporučují pro prevenci a zvládání srdečních onemocnění. Borůvky také posilují srdeční sval.

Pomáhají uvolnit zácpu a podporují trávení

Pravidelnou konzumací většího množství borůvek jejich obsah vlákniny pomáhá bojovat se zácpou, a vitaminy, sodík, měď, fruktóza a kyseliny zlepšují trávení.

Boj proti rakovině

Borůvky jsou prospěšné pro onkologické pacienty, protože obsahují určité sloučeniny, jako je pterostilben (vhodný v přípravcích proti rakovině tlustého střeva a jater) a kvercetinové či ellagové kyseliny, které v kombinaci s antokyany a dalšími antioxidanty, jako je vitamin C a měď, mohou vést k prevenci nebo doplňkové léčbě rakoviny.

Fenolické sloučeniny v borůvkách mohou inhibovat proliferaci buněk rakoviny tlustého střeva a mohou indukovat apoptózu (programovanou buněčnou smrt). U žen s vysokým příjmem luteolinu (nachází se v citrusových plodech) bylo pozorováno významné snížení (přibližně 34 %) rizika rakoviny vaječníků.

V složení borůvek najdeme: bílkoviny, sacharidy, vlákninu, mono- a disacharidy, tuky a mastné kyseliny.

Vitaminy obsažené v borůvkách: vitamin A, B1, B2, B3, niacin, B6, B12, biotin, C, D, E, K, kyselina listová, kyselina pantothenová.

Mezi minerály patří: bor, vápník, chloridy, chrom, měď, fluoridy, jód, železo, hořčík, mangan, molybden, fosfor, draslík, selen, sodík, zinek.

Nezapomeňme na některé z nejprospěšnějších antioxidantů v borůvkách:

• antokyany, které zabraňují buněčnému stárnutí a snižují riziko nádorů. Mezi ně patří myrtillin, látka zodpovědná za charakteristickou barvu, která je flavonoidem chránícím proti volným radikálům
• kvercetin, který pomáhá posílit imunitu a také přispívá ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění
• myricetin, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a riziko vzniku nádorů

Plody by měly být konzumovány nejlépe syrové, například:

• jako část denní doporučené porce ovoce, případně jako svačina mezi jídly
• přidávané do salátů, ať už ovocných nebo míchaných
• přidávané do jogurtů spolu s semínky a cereáliemi, například pro kompletní snídani
• mixované s jogurtem, mlékem nebo zmrzlinou – smoothie, nebo jen s vodou – džus
• vmíchané do těsta na muffiny nebo koláče
• omáčka k podávání s pečeným masem
• k palačinkám, crepes nebo vaflím
• jako zálivka do salátu
• jako poleva na dezerty
• džem

Při vystavení vysokým teplotám ztrácejí část svých vlastností, ale i tak zůstávají doporučenou potravinou.

Nutriční hodnoty se méně ztrácejí při rychlém zmrazení; to zůstává ideální metodou uchování ovoce a zeleniny.

Čaj ze směsi sušených listů a borůvek má stejné blahodárné účinky jako konzumace čerstvého ovoce.

Konzumace 150 g denně vedla ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění o 15 % . Nedoporučuje se konzumovat více než 250 g denně ovoce nebo 150 g džusu.

Tinktura podávaná vnitřně:

• chrání a regeneruje krevní kapiláry v kůži a na sítnici;
• pomáhá udržovat koncentraci krevního glukózy v normálních mezích;
• snižuje riziko krvácení;
• zpomaluje zrychlený střevní průchod;
• snižuje riziko bakteriální kontaminace střevního traktu;
• pomáhá udržovat koncentraci močové kyseliny v krvi v normálních mezích.

Lokálně: snižuje nepohodlí v oblasti hemoroidálních žil a anální sliznice.

Obsahuje jako složky: 1:3,75 extrakt v hydroalkoholickém roztoku z nadzemních částí borůvky (Vaccinium myrtillus).

Užívejte 50 kapek tinktury rozpuštěných v půl šálku vody, 4krát denně.

Větší množství konzumované zdravými lidmi obvykle nemá nežádoucí účinky. Mohou se vyskytnout trávicí potíže, které po vysazení mizí. Případy alergie na borůvky byly velmi vzácné.

Větší pozornost by měli věnovat diabetici a osoby užívající antikoagulační léky, zejména ti, kteří užívají antikoagulancia současně s doplňky obsahujícími borůvky.

Protože tinktura z listů borůvky výrazně snižuje hladinu cukru v krvi, diabetici závislí na inzulínu by měli být během prvních týdnů léčby pod přísným dohledem a měli by začít s menší dávkou 2 čajových lžiček denně, kterou je postupně zvýší na 4 čajové lžičky denně.