Bakat bovetemjöl, 1 kg, Solaris

Hur man får bovetemjöl
Solaris fullkornsmjöl av bovete framställs genom att långsamt mala hela bovetekorn i en traditionell stenkvarn. Tack vare den långsamma malningsprocessen förändras inte bovetefrönas näringsegenskaper, och det resulterande mjölet har en överlägsen kvalitet jämfört med mjöl som framställs genom malning i höga hastigheter med hjälp av industriella kvarnar, där de malda kornen eller fröna värms upp till temperaturer på 80 grader.

Bovete (Fagopyrum esculentum) är en ettårig örtartad växt som tillhör familjen Polygonaceae, tillsammans med andra växter som ängssyra, bovete, rabarber och stevia. Bovete är ett pseudo-sädesslag (ofta betraktat som ett superlivsmedel) som odlas för sina frön (bovetegryn eller gryn), för mjölet som utvinns ur dess korn och för de aromatiska och attraktiva blommorna, som bin använder för att producera en utsökt honung. De största producenterna av bovete i världen är Ryssland, Ukraina, Polen och Frankrike, men det odlas också i andra länder, inklusive Republiken Moldavien och konsumeras i många delar av världen.

Näringsvärden
100 g bakat fullkornsmjöl av bovete har följande genomsnittliga makronäringsvärden:

• Kolhydrater – 70,6 g (varav sockerarter – 2,6 g)
• Protein – 12,6 g
• Fiber – 10 g
• Fett – 3,1 g (varav mättade fettsyror – 0,7 g)
• Energivärde – 335 kilokalorier
• Därför är bovetemjöl en rik källa till komplexa kolhydrater (stärkelse: 70-80%, fagopyritol och D-chiro-inositol), proteiner och fibrer (särskilt cellulosa och lignaner), med en försumbar fetthalt. Det är ett komplett protein eftersom det innehåller alla 9 essentiella aminosyror (och många andra). Av denna anledning är fullkornsbovetemjöl en av de bästa källorna till högkvalitativa, lättsmälta och assimilerbara proteiner.

Bovetemjöl är en särskilt rik källa till mineraler, men även till vitaminer, såsom följande:

• B-komplexvitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamin E, P;
• mineraler: kalium, fosfor, magnesium, koppar, mangan, kalcium, järn, zink, selen.

Andra viktiga aktiva substanser som finns i bovetemjöl är följande:

• värdefulla aminosyror – lysin, arginin, tryptofan, histidin, cystin och andra;
• fettsyror (oljesyra, linolsyra) och fytosteroler (beta-sitosterol);
• antioxidanter – särskilt rutin (den viktigaste antioxidanten polyfenolen i bovete, med antiinflammatoriska effekter, sänker blodtryck och kolesterol samt förebygger cancer), quercetin, vitexin, D-kiro-inositol (finns i stora mängder i bovete), oligomera proantocyanidiner.

Fördelarna med bovetemjöl
Bovetemjöl är en rik källa till näringsämnen och erbjuder också många fördelar för kroppen och ger en känsla av välbefinnande när det integreras i en hälsosam kost. Bovete har näringsrika, energigivande, vitaliserande, antioxidativa och kärlskyddande egenskaper (vilket är indicerat vid kärlskörhet och hjärtsjukdomar).

Presentation:
1 kg