Gaihamsa
Svart vitlök
Alla huvuden
Ekologiskt jordbruk
2 huvuden (cirka 120 g)

Vitlök är en av de äldsta växterna som odlas i världen för att bibehålla hälsan. Svart vitlök erbjuder ett obestridligt mervärde när det gäller hälsofördelar. Till skillnad från rå vitlök är den lättsmält, har en fuktig, mjuk konsistens och en subtilt söt smak. Jag har gett den smeknamnet "älskarens vitlök".

Svart vitlök utvinns genom att färsk vitlök mognar. Detta är inte fermentering (det finns ingen bakteriell aktivitet), utan karamellisering. Den förvaras i 10-15 dagar vid en konstant temperatur mellan 50 och 75°C, med en luftfuktighet mellan 70 och 95%. I slutet av processen kandas vitlöken och får en kolsvart färg. Dess arom påminner om lakrits, balsamvinäger och kanderad frukt, vilket gör den till en extremt gastronomisk produkt. Det är en kraftfull naturlig tonic, mästaren bland "superfoods".

Vegansk, naturligt glutenfri och certifierad ekologisk.

Denna produkt är lämplig för veganer och är laktos- och tillsatt sockerfri. Den har låg halt av mättat fett och salt.