Vitamin E byl mnoha výzkumníky uznáván jako jeden z nejdůležitějších antioxidantů v potravě pro člověka. Konkrétně je považován za přední nepolární antioxidant, který chrání buněčné membrány (včetně membrán endoteliálních buněk průdušek a cév) a lipoproteiny před oxidačním rozkladem, čehož je dosaženo redukcí superoxidových radikálů, radikálů mastných kyselin a inhibicí lipidových peroxidačních reakcí. Studie také ukazují, že přispívá k udržení zdraví srdce, chrání polynenasycené mastné kyseliny před oxidací a zabraňuje jejich přeměně na nenasycené mastné kyseliny. Vitamin E se také doporučuje během menopauzy a také pro udržení dobrého zdraví pokožky a reprodukčního zdraví. Tokoferoly jsou skupinou chemických sloučenin rozpustných v tucích s podobnou chemickou strukturou (homologní sloučeniny) se silnými antioxidačními vlastnostmi, které vykazují mnoho fyziologických účinků a jejich příjem lidským tělem v malém množství prostřednictvím potravy je nezbytný. Tokoferoly jsou souhrnně známé jako vitamin E a nacházejí se v rostlinných olejích a obecně v rostlinných potravinách. Lamberts VIT-E se vyrábí ze slunečnicových semen (přírodní vitamin E ) ve formě 'd'-alfa tokoferolu, který je nejvíce příbuzný VIT-E získanému z potravin.