Az E-vitamint számos kutató az egyik legfontosabb étrendi antioxidánsként ismeri el az emberek számára. Konkrétan a legfontosabb apoláris antioxidánsnak tekintik, amely védi a sejtmembránokat (beleértve a hörgők és az érrendszer endotélsejt-membránjait) és a lipoproteineket az oxidatív bomlástól, amit a szuperoxid gyökök, a zsírsavgyökök csökkentésével és a lipidperoxidációs reakciók gátlásával ér el. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy hozzájárul a szív egészségének fenntartásához, megvédi a többszörösen telítetlen zsírsavakat az oxidációtól, és megakadályozza azok telítetlen zsírsavakká való átalakulását. Az E-vitamin szedése menopauza idején, valamint a jó bőr- és reproduktív egészség megőrzéséhez is ajánlott. A tokoferolok hasonló kémiai szerkezetű (homológ vegyületek) zsírban oldódó kémiai vegyületek csoportja, erős antioxidáns tulajdonságokkal, amelyek többszörös fiziológiai hatást fejtenek ki, és az emberi szervezet számára elengedhetetlen a kis mennyiségben, élelmiszer útján történő bevitelük. A tokoferolokat gyűjtőnéven E-vitaminnak nevezik, és növényi olajokban, valamint általában növényi alapú élelmiszerekben találhatók. A Lamberts VIT-E-jét napraforgómagból (természetes E-vitamin ) állítják elő 'd'-alfa-tokoferol formájában, amely a legközelebb áll az élelmiszerekből származó VIT-E-hez.