Anason

Anisfrön innehåller en eterisk olja bestående av anetol, metylochavikol, ketoner, ättiksaldehyder, kolin, proteiner, lipider, stärkelse, sockerarter och mineralämnen. 

Inom medicinsk användning används de torkade frukterna eftersom de har mjölkstimulerande, vinddrivande och slemlösande effekter. 

Anis används också ofta i gastronomin för att smaksätta rätter.

För invärtes bruk: frukterna – rekommenderas för att stimulera mjölkutsöndring, vid bronkit, för att bekämpa springmaskinfektion, mot uppblåsthet, dyspeptiskt magsyndrom och bukkolik (rekommenderas både för spädbarn och små barn); de stimulerar matsmältningen, aptiten och bukspottkörtelns funktioner samt har en lugnande och behaglig effekt på halsen, svalget och stämbanden - i form av infusion.

För utvärtes bruk: frukterna – används vid skabb, huvudlöss, psoriasis, i form av kompresser med infusion.

Det rekommenderas inte vid förhöjda östrogennivåer eller vid överkänslighet mot denna växt, eller vid kraftigt förhöjd magsyra, magsår och enterokolit.

Överdos leder till tillstånd av överexcitabilitet som kan yttra sig i eufori, synstörningar, sömnrubbningar, motorisk och mental oro, depression samt irritation av mag-tarmens slemhinnor. 

Det rekommenderas inte under graviditet; däremot kan det konsumeras under hela amningsperioden.

Häll 200 ml kokande vatten över 1/2 - 1 tesked av örten och låt dra under lock i 10 - 15 minuter, sila sedan. 

För spädbarn: häll 100 ml kokande vatten över spetsen av en tesked örten och låt dra under lock i 10 - 15 minuter, sila sedan. 

Du kan dricka 2 - 3 koppar te per dag. För spädbarn ges det vid behov, upp till 6 teskedar te per dag. 

Behandlingens varaktighet kan vara 2-4 veckor. Efter en minsta paus på 2 veckor kan kuren upprepas vid behov. 

Det finns också ett fänkål-, anis- och kumminte med vilket du kan känna dig lättad och obekymrad i alla situationer, och bli av med uppblåsthet.

Som ingredienser innehåller det: 40% fänkål, 30% anis, 20% kummin, citronmeliss.

Användning: Häll 200 ml kokande vatten över en tepåse och låt dra i 5-10 minuter.

Stjärnanis har använts som krydda i cirka 500 år. Den användes tidigare främst som rökelse eller för medicinska ändamål; den används för att smaksätta aromatiska och smakrika rätter. Den söta, varma och något bittra aromen hos stjärnanis påminner om lakrits, anis och fänkål. De torkade hylstren från varje spets i den stjärnformade frukten används som krydda. Stjärnanis används mald, i femkryddor.

Stjärnanis är en krydda till smakrika rätter såsom rätter med fisk och kött, såser och soppor, men även till söta beredningar som sylt, desserter, kompotter, teer, festtårtor och bakverk. Dess arom kan vara mycket kraftig — den framträder särskilt i kombination med lakrits, fänkål, galangal, kanel, apelsin eller chili. Stjärnanis tappar inte sin arom, vilket gör att den kan förvaras i kryddskåpet i åratal utan att försämras.