Anason

Az ánizsmag illóolajat tartalmaz, amely anetolt, metilkavikolt, ketonokat, ecetsav-aldehideket, kolint, fehérjéket, lipidokat, keményítőt, cukrokat és ásványi anyagokat tartalmaz. 

Orvosi felhasználásban a szárított terméseket alkalmazzák, mivel tejtermelést serkentő, görcsoldó és köptető hatásúak. 

Az ánizst a gasztronómiában is gyakran használják ételek ízesítésére.

Belsőleges alkalmazásra: a termések – ajánlottak a tejtermelés serkentésére, hörghurut esetén, az oxiurózis (cérnagiliszta-fertőzés) leküzdésére, puffadásra, gyomor-diszpepsziás tünetekre, hasi görcsök esetén (csecsemők és kisgyermekek számára egyaránt ajánlott), serkentik az emésztést, az étvágyat és a hasnyálmirigy működését, továbbá nyugtató és kellemes hatással vannak a torokra, a garatra és a hangszalagokra – forrázat formájában.

Külsőleges alkalmazásra: a termések – rüh, tetvesség, pikkelysömör esetén alkalmazhatók, forrázattal készített borogatások formájában.

Nem javasolt fokozott ösztrogénhatás (ösztrogéntúlsúly) vagy a növénnyel szembeni túlérzékenység esetén, illetve fokozott savtermeléssel járó gyomorhurutban, fekély esetén és enterokolitiszben.

Túladagolás izgatottsági állapotokhoz vezet, amelyek eufória, látászavarok, alvászavarok, mozgás‑ és szellemi nyugtalanság, depresszió, valamint az emésztőnyálkahártya irritációja formájában jelentkezhetnek. 

Terhesség alatt nem ajánlott; a szoptatás teljes időszaka alatt azonban fogyasztható.

Öntsön 200 ml forrásban lévő vizet 1/2 - 1 teáskanálnyi gyógynövényre, fedje le és hagyja állni 10 - 15 percig, majd szűrje le. 

Csecsemőknek: öntsön 100 ml forrásban lévő vizet a teáskanál hegyére vett gyógynövényre, fedje le és hagyja állni 10 - 15 percig, majd szűrje le. 

Napi 2 - 3 csésze tea fogyasztható. Csecsemőknek szükség szerint adható, legfeljebb napi 6 teáskanál tea mennyiségig. 

A kezelés időtartama 2-4 hét lehet. Minimum 2 hetes szünet után a kúra szükség esetén megismételhető. 

Vannak továbbá édeskömény-ánizs-római kömény teakeverékek, amelyekkel bármilyen helyzetben könnyednek és gondtalannak érezheti magát, megszabadulva a puffadástól.

Összetevők: 40% édeskömény, 30% ánizs, 20% római kömény, citromfű.

Használat: Öntsön 200 ml forrásban lévő vizet egy teafilterre és hagyja ázni 5-10 percig.

A csillagánizs körülbelül 500 éve használatos fűszer. Korábban elsősorban tömjénként vagy gyógyászati célokra alkalmazták; ma illatos és sós ételek ízesítésére használják. A csillagánizs édes, meleg és enyhén kesernyés aromája az édesgyökérre, az ánizsra és az édesköményre emlékeztet. A csillag alakú termés minden pontjából származó szárított hüvelyeket fűszerként használják. A csillagánizst őrölve is alkalmazzák, illetve az úgynevezett öt fűszer-keverék összetevője lehet.

A csillagánizs fűszerként kiváló sós ételekhez, például hal- és húsételekhez, szószokhoz és levesekhez, de édes készítményekhez is, mint lekvárok, desszertek, kompótok, teák, ünnepi sütemények és péksütemények. Aromája nagyon erős lehet — különösen érvényesül, ha édesgyökérrel, édesköménnyel, galangával, fahéjjal, narancssal vagy chilivel kombinálják. A csillagánizs nem veszti el aromáját, ezért éveken át tárolható a fűszertartóban anélkül, hogy romlana.