- γνωστά και ως "chufa", είναι μικροί κόνδυλοι που αναπτύσσονται στη ρίζα του φυτού Cyperus esculentus.
- έχουν ελαφρώς οβάλ σχήμα και καλύπτονται από καφέ εξωτερικό κέλυφος·
- Βοτανικά, ανήκουν στην οικογένεια των πικρών βοτάνων και δεν έχουν τίποτα κοινό με τους ξηρούς καρπούς, επομένως τα αλεσμένα αμύγδαλα αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση για άτομα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς.

Μουλιάστε για 12-24 ώρες (κρύο νερό, στο ψυγείο) για ευχάριστη υφή και ευκολότερη πέψη. Ξεπλύνετε πριν από την κατανάλωση.
Ρόφημα φυτικής προέλευσης (3 βήματα): ανακατέψτε ενυδατωμένα αλεσμένα αμύγδαλα με κρύο νερό, σουρώστε τα λεπτά, γλυκάνετε ελαφρά (προαιρετικά) - ιδανικό για καφέ, δημητριακά ή smoothies.
Αλεύρι χωρίς γλουτένη: Αντικαθιστά το 20-30% του κανονικού αλευριού σε τηγανίτες, μπισκότα και κέικ. Προσθέτει υγρασία και φυσική γλυκύτητα.
Σνακ ή επικάλυψη: φρυγανισμένες φέτες, προστιθέμενες σε γιαούρτι, γκρανόλα, σαλάτες ή σε μπιφτέκια/όσπρια για υφή.

Αλεσμένα αμύγδαλα*, ξεφλουδισμένα.
*από ελεγχόμενη βιολογική γεωργία.

ανά 100 γρ.:
Ενεργειακή αξία: 1922 kJ/ 459 kcal
Λιπαρά 24,3 g (εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα 5,22 g)
Υδατάνθρακες 61,7 g (εκ των οποίων σάκχαρα 16,2 g)
Φυτικές ίνες 11,2 γρ.
Πρωτεΐνη 4,07 γρ.
Αλάτι 0,06 γρ.

Αυστρία

250 γρ.