Honung

Vilka fördelar har honung?

Biprodukter har många användningsområden och fördelar. Biprodukter inkluderar honung, drottninggelé, pollen, pastöriserad pollen (pastura), propolis osv., och apiterapi innebär användningen av dessa i terapeutiskt syfte. Honung används som ett naturligt sötningsmedel, men inte bara det. Den kan ersätta vitt socker. Honung är en söt, naturlig och hälsosam produkt som produceras av bin från blomsternektar och har antibakteriella, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper. Den har ett lägre glykemiskt index än socker. Dessutom är den rik på näringsämnen och vitaminer, till skillnad från raffinerat vitt socker.

Honung har många hälsofördelar, bland annat:

• lindrar halsont;
• kan minska hosta;
• främjar sårläkning;
• stärker immunförsvaret;
• kan stödja matsmältningen;
• har antibakteriella och antivirala effekter.

Honung kan konsumeras på många sätt – den kan tillsättas i te eller mjölk som sötningsmedel, i bakverk, konditorivaror, ätas på rostat bröd med smör, i yoghurt eller flingor etc.

Typer av honung

Det finns en mängd olika typer av honung med något olika egenskaper beroende på näringssammansättningen. Generellt tar bina nektar från blommorna, vilket ger variationer – akaciahonung, raps-honung, lindhonung, blomsterhonung (poliflorahonung) osv. Blomsterhonung är en typ av honung som är producerad från nektar från flera blomarter. Den kan variera i smak, färg och textur beroende på vilka blommor den kommer från. Den har vanligtvis en ljus till medelfärgad ton och en söt, mild och blommig smak. Det finns också honung utvunnen från kåda, såsom honung från bladlöss (honeydew), samt specialsorter som apelsinhonung, lavendelhonung, kastanjehonung, citronhonung eller eukalyptushonung.

En specifik typ av honung är Manuka-honung, erhållen från pollinering av Manuka-trädet. Man anser att denna form av honung är upp till fyra gånger mer intensiv och kraftfull än andra typer av honung, tack vare innehållet av föreningar med antibiotiska effekter, såsom MGO. Det finns även flera varianter av Manuka-honung som varierar beroende på Manuka-faktorn, nivån av MGO, koncentrationen av pollenpartiklar om så är fallet osv.

Hur väljer vi den bästa typen av honung?

Generellt kan honung klassificeras efter färg och smak. Ljusare honung är sötare och har en mildare smak, medan mörkare honung har en kraftigare och fylligare smak. Honung kan också vara kristalliserad eller flytande beroende på vilken typ av blommor den kommer från.

Det är viktigt att välja honung av god kvalitet från pålitliga producenter, utan tillsatser och konserveringsmedel, 100 % naturlig honung. Honung bör också förvaras på en torr och mörk plats för att förhindra kristallisering. Kom ihåg att honung bör konsumeras med måtta på grund av sitt höga socker- och kaloriinnehåll.

Honung kan köpas i affärer och i vissa apotek och priset varierar beroende på sammansättning, ursprung, insamlings- och bearbetningsmetoder. Den kan även köpas via beställning online med hemleverans.