Cynamonowiec, znany jako Cinnamomum verum, to wiecznie zielone drzewo pochodzące ze Sri Lanki. Jako przyprawę stosujemy jego wewnętrzną korę, która ma bardzo przyjemny aromat i intensywny smak, od słodkiego do gorzkiego. Tradycyjnie był używany na hiszpańskich terenach wiejskich, aby pomóc dzieciom zasnąć. Matki ze wsi stosowały go jako środek uspokajający, aby ukoić sen swoich dzieci przed pracą w polu. Jest również powszechnie stosowany przez kobiety, gdy spóźnia im się miesiączka. Inną leczniczą właściwością cynamonu jest to, że w przypadku otarć języka od jedzenia lub picia gorących rzeczy, można ssać lub lizać laskę cynamonu, aby złagodzić ból i ukoić kubki smakowe. Warto również dodać, że cynamon ma korzystne działanie w walce z cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu (według naukowców z Wydziału Żywienia Człowieka w Centrum Badawczym Beltsville w stanie Maryland): po pierwsze, spożywanie cynamonu pomaga obniżyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą; po drugie, zaledwie pół łyżeczki może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Jednym ze sposobów na włączenie tej przyprawy jest dodawanie jej do potraw takich jak kawa, herbata, soki, płatki śniadaniowe, tosty i gorąca czekolada (z mlekiem lub bez). Jest stosowana w leczeniu przeziębień, grypy i zapalenia oskrzeli ze względu na silne działanie rozgrzewające. Jest stosowana jako środek wzmacniający żołądek, ponieważ wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomagając w wydalaniu gazów oraz zwalczając nudności, wymioty i biegunkę. Nie jest zalecana osobom cierpiącym na chorobę wrzodową żołądka. W dużych dawkach może powodować zaburzenia nerwowe. Jest bardzo aromatyczna, słodka, przyjemna, a czasami gorzka lub ściągająca.