Koření

Co je koření a jaké má přínosy?

Koření dodává chuť, vůni a šmrnc! Určitě nechybí v žádné kuchyni a existuje v různých podobách. Lze je používat mleté, jako semena, listy apod. a hodí se jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Kromě toho, že dodávají pokrmům chuť a šmrnc, má koření i určité zdravotní přínosy. Obecně jsou koření bohatá na aktivní látky, včetně antioxidantů, protizánětlivých sloučenin a dalších živin, které mohou přinést řadu zdravotních benefitů. Mohou také podporovat trávení, zejména zázvor, máta a kurkuma, které stimulují sekreci trávicích enzymů. Mají protizánětlivý účinek díky sloučeninám jako kaempferol, kvercetin a kurkumin. Mohou zlepšit citlivost na inzulín, mají antioxidační účinky a další příznivé vlastnosti.

Druhy koření

Je důležité znát různé druhy koření, jejich použití, bezpečnost při použití a dávkování. Například hořká sůl není totéž co stolní sůl. Konzumace hořké soli se nedoporučuje, tento typ soli je vhodný pouze do koupelí. Vždy zkontrolujte etiketu produktu, zvláště když zkoušíte nové koření nebo nový výrobek.

Existuje široká škála koření, z nichž každé má svou aroma, chuť a konkrétní zdravotní přínosy. Mezi nejběžnější druhy koření patří:

• skořice, muškátový oříšek, anýz;
• kurkuma;
• bazalka, tymián, oregano;
• chilli;
• zázvor;
• máta;
• rozmarýn;
• koriandr;
• římský kmín atd.

Existují také směsi koření určené pro různé pokrmy nebo v netradičních kombinacích. Příkladem směsi koření je curry, směs obvykle obsahující kurkumu, římský kmín, koriandr, česnek, fenykl, chilli a petržel. Koření a omáčky obecně jsou kapkou chuti, která výrazně zlepšuje aroma pokrmů. Například malé množství mleté skořice nebo muškátového oříšku může zásadně změnit chuť a vůni koláče či štrúdlu.

A také omáčky, zejména rajčatová omáčka, se velmi často používají v mnoha receptech, od těstovin a pizzy po polévky a dušená jídla. Nejlepší rajčatové omáčky a koření dokážou proměnit i ty nejjednodušší pokrmy v vynikající kulinářské zážitky. Specifickým typem rajčatové omáčky je ketchup, sladký nebo pikantní, používaný k pizze, burgerům, hranolkům apod.

Jak vybrat vhodné koření a omáčky?

Při výběru koření, kečupu nebo omáček je třeba brát především v úvahu osobní preference, jaké druhy receptů obvykle vaříte a jak je budete používat. Vždy však čtěte etiketu produktu, abyste zkontrolovali složení a obsah soli/cukru. Vyberte přírodní koření bez přídavků a bez umělých aditiv. Sáhněte po kvalitních produktech s intenzivní vůní. Takové produkty lze koupit v Romania v obchodech a některých lékárnách, ale i objednat online s rychlým a bezpečným doručením domů.