Ovesné otruby, 1 kg, Sanovita

Věděli jste, že pokud vám je přes 40, jíte oves déle, než jste si mysleli? Tato cereálie se na rumunských stolech objevuje k snídani již od 80. let 20. století, protože byla hlavní složkou náhražky kávy, známé pod názvem nechezol .

Obsah :

1. Ovesné otruby
a. Co jsou ovesné otruby?
b. Získávání ovesných otrub
c. Nutriční vlastnosti ovesných otrub
d. Rozdíly mezi ovesnými otrubami a ovesnými vločkami
2. Proč používat ovesné otruby?
a. Výhody ovesných otrub pro tělo
- Výhody ovesných otrub pro oběhový systém
- Výhody ovesných otrub při kontrole hmotnosti
- Výhody ovesných otrub na krevní tlak
- Výhody antioxidantů v ovesných otrubách
- Úloha ovesných otrub při snižování cholesterolu
- Ovesné otruby a cukrovka
- Výhody ovesných otrub pro trávicí systém
b. Diety na hubnutí s ovesnými otrubami
c. Detoxikační diety s ovesnými otrubami
d. Použití ovesných otrub v kosmetice
3. Recepty z ovesných otrub

Ovesné otruby

Ovesné otruby se získávají z vnější části ovesného zrna a obsahují bílkoviny, železo, vápník, fosfor, hořčík, zinek, ale málo kalorií. Používají se jak v potravinářství, tak v kosmetice.
Existuje mnoho receptů s ovesnými otrubami - od chleba přes sušenky až po jogurt s ovesnými otrubami (účinný při dietách na hubnutí).
Výhody konzumace ovesných otrub (doporučeno 3–5krát týdně) spočívají ve snížení hladiny cholesterolu, ochraně před srdečními chorobami, snížení hladiny cukru v krvi, stimulaci trávicího systému a účinnosti při hubnutí. Vzhledem k tomu, že nemají silnou, ale spíše neutrální chuť, doporučuje se je v jídelníčku doplňovat sušeným ovocem nebo rostlinným mlékem. Pokud chcete zhubnout, měli byste se samozřejmě vyhnout přidávání cukru, který sice dodává chuť, kterou mnozí preferují, ale zmaří vaše úsilí o zhubnutí přebytečných kilogramů.

Co jsou ovesné otruby?

Oves je obilovina pěstovaná v zemích s mírným podnebím, jako je Rumunsko, a odjakživa se používá jako krmivo pro zvířata. Když ho však vědci podrobně zkoumali a objevili jeho přínosy pro tělo, přinesli ho na stoly spotřebitelů.

Otruby (ovesné, pšeničné, kukuřičné atd.) jsou vnější obal zrna a obsahují důležitou část živin. Pokud se příslušné obiloviny, v našem případě oves, konzumují jako takové, nezpracované, mluvíme o celozrnných obilovinách a jejich přínosy jsou důležité. Pokud se v minulosti otruby používaly jako krmivo pro zvířata, vědecké studie zdůraznily jejich vlastnosti dané obsahem vlákniny, vitamínů a minerálů, začali je nutriční specialisté po celém světě doporučovat ke konzumaci.

Získávání ovesných otrub

Ovesné otruby se získávají loupáním zrn a oddělením vnější slupky od jádra. Protože nemají silnou, ale spíše neutrální chuť, doporučuje se je v jídelníčku doplňovat sušeným ovocem nebo rostlinným mlékem. Pokud chcete zhubnout, měli byste se samozřejmě vyhnout přidávání cukru, který jim dodává chuť, kterou sice mnoho lidí miluje, ale maří vaše snahy o zbavení se přebytečných kilogramů.

Ovesné otruby, stejně jako jiné obiloviny, lze skladovat několik měsíců na chladném a suchém místě. Pokud se teplota v místnosti zvýší, lze je skladovat v chladničce. Jak v otrubové, celozrnné, tak i vločkové verzi, ovesné vločky se uchovávají několik měsíců (až 1 rok), jak jsem již zmínil, na chladném a suchém místě ve vzduchotěsném obalu.

Nutriční vlastnosti ovesných otrub

Obecně se cereálie skládají ze tří částí, z nichž každá má specifické složení a výhody:

• Vnější obal (otruby) obsahuje vlákninu, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály.
• Endosperm, tedy hlavní část, obsahuje škrob.
• Klíček, nejmenší část zrna, je dobrým zdrojem kyseliny listové, vitamínu E, fosforu a hořčíku.

100 g ovesných otrub obsahuje přibližně 246 kalorií a:

• 62,5 g sacharidů
• 12,7 g bílkovin
• 9,5 g tuku
• minerály: fosfor, železo, vápník, hořčík, draslík, selen)
• vitamíny (vitamín K, E a vitamíny z komplexu B, zejména kyselina listová a cholin)

Rozdíly mezi ovesnými otrubami a ovesnými vločkami

Mnoho lidí si plete ovesné vločky s ovesnými otrubami. Obě varianty mají jako výchozí bod stejnou rostlinu a řadu specifických výhod, ale samotná surovina se liší. Ovesné vločky se získávají ze samotné obiloviny, celé (tj. sestávající z jádra a slupky) nebo loupané (očištěné od slupky), zatímco otruby představují pouze vnější slupku. Otruby některých obilovin obecně obsahují více vlákniny a větší množství určitých živin než jádro, takže mezi těmito dvěma kategoriemi je nejlepší volbou první varianta, i když otruby nemají stejnou jemnou chuť a stejnou konzistenci. Z tohoto důvodu budou například v dietě na hubnutí ovesné otruby lepší než vločky a nebudete se muset bát, že přiberete na váze. Tyto aspekty si ale hned podrobně probereme. Nevyvozujte z toho však, že ovesné vločky nemají samy o sobě velké zdravotní výhody. Naopak, jsou také velmi dobré, ale otruby mají nejvyšší koncentraci vlákniny a živin.

Ovesné otruby i ovesné vločky najdete v obchodech se zdravou výživou, samoobsluhách a na webových stránkách SanoVita za velmi dobrou cenu, což je další důvod, proč se je snažit konzumovat pravidelně.

Proč používat ovesné otruby?

Odpověď na tuto otázku je naprosto jednoduchá: ovesné otruby používáme, protože jsou extrémně zdravé. Ihned si podrobně popíšeme všechny výhody, které plynou z jejich nutričního obsahu, a vy pochopíte, proč se vyplatí je zařadit do svého běžného jídelníčku, pokud chcete zhubnout, detoxikovat tělo, chránit se před různými nemocemi nebo se prostě cítit lépe.

Je důležité poznamenat, že ovesné otruby neobsahují lepek, takže je mohou konzumovat i lidé, kteří trpí intolerancí na tuto sloučeninu.

Výhody ovesných otrub pro tělo

Ovesné otruby mají mnoho využití právě proto, že jsou pro tělo prospěšné. Otrubové diety jsou obzvláště vhodné pro trávicí potíže a problémy s regulací hmotnosti, ale jsou také velmi dobré pro detoxikaci. Nejdůležitější z nich si probereme hned.

Výhody ovesných otrub pro oběhový systém

Ovesné otruby snižují hladinu cholesterolu, což přímo ovlivňuje dobrý krevní oběh. Čím čistší jsou tepny, tím pružnější budou a krev bude snadněji cirkulovat.

Výhody ovesných otrub při kontrole hmotnosti

Nemusíte se bát, že by vás ovesné otruby tloustly. Kalorie, které poskytují, souvisí s dobou, po kterou se cítíte sytí, s množstvím potřebným k odstranění hladu a teprve poté můžete vyvodit závěry. Stručně řečeno, v programech na regulaci hmotnosti se otruby doporučují téměř bez výjimky.

Například ve slavné Dukanově dietě se ovesné otruby doporučují jak jako pomůcka pro rychlejší hubnutí, tak i k regulaci případných problémů se zácpou. Pomalu se uvolňující sacharidy v ovesných otrubách vám pomohou cítit se déle sytí, čímž eliminují největší nebezpečí pro člověka, který chce zhubnout: hlad.

Výhody ovesných otrub na krevní tlak

Dobrý krevní oběh znamená normální, vyrovnaný krevní tlak. Ovesné otruby mají tento účinek na vaše tělo, regulují krevní tlak, proto se jejich konzumace doporučuje lidem, kteří trpí kardiovaskulárními onemocněními nebo mají v tomto směru negativní rodinnou anamnézu.

Výhody antioxidantů v ovesných otrubách

Vitamíny skupiny B obsažené v ovesných otrubách hrají v těle důležitou antioxidační roli, a proto odborníci důrazně doporučují jejich pravidelnou konzumaci.

Úloha ovesných otrub při snižování cholesterolu

V důsledku špatné stravy se cholesterol ukládá na stěnách tepen. Zpočátku snižuje jejich pružnost, ale v nejzávažnějších případech může vést k úplnému zablokování. Potraviny obsahující vlákninu, jako jsou ovesné otruby, mají tu vlastnost, že snižují hladinu špatného cholesterolu a uvolňují vaše tepny.

Ovesné otruby a cukrovka

Ovesné otruby obsahují pomalu se uvolňující sacharidy. To znamená, že cukr se vstřebává do krve postupně a hladina cukru v krvi je udržována pod kontrolou. Poté, co studie provedené americkými vědci tyto aspekty jasně zdůraznily, se ovesné otruby začaly doporučovat lidem trpícím cukrovkou.

Výhody ovesných otrub pro trávicí systém

Řekli jsme to už mnohokrát, ale řekneme to znovu: dobré trávení je prvním a jedním z nejdůležitějších kroků k prosperujícímu zdraví. Potraviny bohaté na vlákninu, včetně ovesných otrub, zlepšují trávení, bojují proti zácpě a pomáhají v boji proti střevním plynatostem. Ovesné otruby konzumované s tekutou přísadou jsou chutným a výživným jídlem, ale také přírodním prvkem, který pomáhá vašemu tělu správně fungovat.

Diety na hubnutí s ovesnými otrubami

Diety na hubnutí s otrubami obecně a diety na hubnutí s ovesnými koláčky zvláště jsou nesmírně ceněné, protože představují přirozený a zdravý způsob, jak se zbavit přebytečných kilogramů. Ovesné otruby regulují hladinu cukru v krvi, dlouhodobě udržují pocit sytosti (díky tomu, že bobtnají vstřebanými tekutinami, a to jak na talíři, tak později v žaludku), což znamená, že již nebudete dlouhodobě cítit potřebu jíst a tímto způsobem budete schopni kontrolovat pocit hladu. Navíc díky detoxikačnímu účinku vám ovesné otruby dodají také energii, takže vaši dietu na hubnutí nebudou doprovázet nepříjemné účinky slabosti a únavy.

Dieta z ovesných otrub neznamená, že budete konzumovat pouze tuto potravinu a nic jiného: můžete je kombinovat syrové s jogurtem nebo rostlinným mlékem a jíst je k snídani a/nebo večeři. Pokud je oběd také lehký, účinky se dostaví velmi rychle.

Je pravda, že dieta obsahující pouze ovesné otruby je extrémně rychlá dieta, ale extrémní řešení mohou být nebezpečná, proto se na ně neomezujte pouze a v každém případě by bylo dobré se před zahájením takového programu poradit se svým lékařem.

Detoxikační diety s ovesnými otrubami

Cestou střevním traktem s sebou otruby nesou značné množství zbytků, které se časem usazují, což napomáhá jejich vylučování. Týdenní detoxikační kúra s ovesnými otrubami může být pro vaše tělo pouze prospěšná, opakujte ji, kdykoli cítíte potřebu, ale zejména po svátcích, pokud jste se nadměrně najedli.

Ovesné otruby nemají žádné kontraindikace, ale ať už chcete zhubnout nebo detoxikovat tělo, jejich přejídání na úkor jiných potravin není dlouhodobým řešením, protože vás připraví o důležité živiny.

Nemůžeme říci, že existuje konkrétní doporučené množství ovesných otrub pro dospělého člověka, ale konzumace musí být pravidelná, 5 dní ze 7 v týdnu, aby byly účinky co nejvíce viditelné. Pokud však denní stravu omezíme výhradně na ovesné otruby, případně s tekutou stravou, ve střednědobém nebo dlouhodobém horizontu připravíme tělo o důležité živiny. Bez ohledu na to, jak dobré jsou otruby pro tělo, je nemožné, aby obsahovaly absolutně všechny vitamíny a minerály, které potřebujete pro optimální fungování svého těla.

Použití ovesných otrub v kosmetice

Ovesné otruby mají hydratační vlastnosti, a proto je lze použít v kosmetických maskách, ale také k čištění obličeje. Přírodní peeling z ovesných otrub si můžete připravit přímo doma a pomůže vám odstranit nečistoty, zbavit se odumřelé kůže a obnovit lesk pleti. Můžete je kombinovat s medem, olivovým olejem nebo i teplou vodou.

Recepty z ovesných otrub

Ovesné otruby lze použít v mnoha kulinářských pokrmech (zejména proto, že po uvaření nemění své nutriční vlastnosti) a lze je konzumovat kdykoli během dne, od snídaně, v kombinaci s rostlinným mlékem, přes svačiny, obědy až po večeři. Vzhledem k tomu, že dodávají energii a zajišťují pocit sytosti po dlouhou dobu, doporučují se zejména ráno nebo pro sérii nízkokalorických svačin.

Ovesné otruby můžeme do dětské stravy zavést po 6 měsících věku, nejprve ve formě kaše a teprve poté, co dítě velmi dobře žvýká, se rozhodneme pro jiné možnosti přípravy.

Pudink z ovesných otrub

Ovesný pudink je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, ve kterých se tato potravina používá jako ingredience, protože se velmi snadno připravuje, hodí se stejně dobře jako snídaně, večeře nebo svačina a lze jej obohatit podle chuti každého konzumenta. K jeho přípravě smíchejte 250-300 ml rostlinného mléka se 6-8 lžícemi ovesných otrub a výsledný pudink vařte 5 minut. Během této doby doporučujeme průběžně žvýkat, aby se nelepil. Pokud chcete pudink osladit, udělejte to po uvaření medem, sušeným ovocem nebo trochou hnědého cukru. Pudink můžete dochutit vanilkou, citronovou kůrou nebo čímkoli, co máte nejraději. Jak jsem již řekl, ovesné otruby po tepelném zpracování neztrácejí své vlastnosti, takže vaše dítě bude mít prospěch ze všech nutričních vlastností a zvláštní chuti.

Pokud nechcete nebo nemáte čas vařit ovesné vločky, nebojte se, není to nutné. Jak kombinaci rostlinného mléka a ovesných otrub, tak i některé recepty na otrubové sušenky lze připravit bez vaření, zvláště pokud použijete (v případě sušenek) pojivo, jako je med nebo datlový sirup.

Pekařské výrobky nebo koláče s ovesnými otrubami

Ovesné otruby lze přidávat do pečiva a mnoha druhů sladkého i slaného těsta (domácí chléb, dorty, koláče, muffiny, slané pochoutky, sušenky). Přinášejí relativně neutrální chuť, ale zároveň extra dávku vlákniny, kterou vaše tělo potřebuje.

Lidé s Dukanovou dietou si mohou místo běžné mouky péct chléb z ovesných otrub nebo ovesné mouky , a to pouze s použitím několika jednoduchých ingrediencí, jako je voda, jogurt a prášek do pečiva. Vegetariáni mohou jogurt nahradit rostlinným mlékem a jako pojivo přidat neaktivní kvasničné vločky. Takto vyrobený chléb se peče v troubě a nahradí klasický chléb.

Sušenky, ve kterých nahradíme mouku ovesnými otrubami, budou mít méně kalorií, takže je mohou občas konzumovat i lidé, kteří dodržují program na hubnutí, pokud to nepřeženou.

Zde je tedy mnoho výhod a způsobů, jak můžete ovesné otruby začlenit do svého jídelníčku.