- más néven "chufa", ezek apró gumók, amelyek a Cyperus esculentus növény gyökerénél nőnek;
- enyhén ovális alakúak és barna külső héj borítja őket;
- Botanikailag a keserűfűfélék családjába tartoznak, és semmi közös vonásuk sincs a diófélékkel, így az őrölt mandula jó alternatíva a dióallergiában szenvedők számára.

Áztassa 12-24 órán át (hideg vízben, hűtőszekrényben) a kellemes állag és a könnyebb emésztés érdekében. Fogyasztás előtt öblítse le.
Növényi alapú ital (3 lépés): a hidratált, őrölt mandulát turmixold össze hideg vízzel, szűrd le finomra, majd enyhén édesítsd (opcionális) – ideális kávéhoz, müzlihez vagy turmixokhoz.
Gluténmentes liszt: A palacsintákban, kekszekben és tortákban a hagyományos liszt 20-30%-át helyettesíti. Nedvességet és természetes édességet biztosít.
Tálalásra vagy feltétként: pirított szeletek, joghurthoz, granolához, salátákhoz vagy hamburgerekhez/hüvelyesekhez adva az állag javítása érdekében.

Őrölt mandula*, hámozott.
*ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból.

100 grammonként:
Energiaérték: 1922 kJ/ 459 kcal
Zsír 24,3 g (ebből telített zsírsavak 5,22 g)
Szénhidrát 61,7 g (ebből cukrok 16,2 g)
Rost 11,2 g
Fehérje 4,07 g
Só 0,06 g

Ausztria

250 g