Sütött hajdinaliszt, 1 kg, Solaris

Hogyan lehet hajdinalisztet szerezni
A Solaris teljes kiőrlésű hajdinalisztet a teljes kiőrlésű hajdinaszemek hagyományos kőmalomban történő lassú őrlésével nyerik. A lassú őrlési folyamatnak köszönhetően a hajdinamagok tápértéke nem változik, és a kapott liszt minősége jobb, mint az ipari malmokban nagy sebességgel őrölt liszté, ahol az őrölt szemeket vagy magokat 80 fokos hőmérsékletre melegítik.

A hajdina (Fagopyrum esculentum) egy egynyári lágyszárú növény, amely a virágporfélék (Polygonaceae) családjába tartozik, olyan növényekkel együtt, mint a sóska, a hajdina, a rebarbara és a stevia. A hajdina egy álgabonaféle (gyakran szuperélelmiszernek tekintik), amelyet a magjaiért (hajdinaszemek vagy hajdinadarák), a szemekből nyert lisztért és az aromás, vonzó virágokért termesztenek, amelyeket a méhek finom méz előállításához használnak. A hajdina fő termelői világszerte Oroszország, Ukrajna, Lengyelország és Franciaország, de más országokban is termesztik, többek között a Moldovai Köztársaságban, és a világ számos részén fogyasztják.

Tápértékek
100 g sült teljes kiőrlésű hajdinaliszt átlagos makrotápanyag-értékei a következők:

• Szénhidrát – 70,6 g (ebből cukrok – 2,6 g)
• Fehérje – 12,6 g
• Rost – 10 g
• Zsírok – 3,1 g (ebből telített zsírsavak – 0,7 g)
• Energiaérték – 335 kcal
• Ezért a hajdinaliszt gazdag komplex szénhidrátforrás (keményítő: 70-80%, fagopiritol és D-kirinozitol), fehérjékben és rostokban (különösen cellulózban és lignánokban), elhanyagolható zsírtartalommal. Teljes értékű fehérje, mivel mind a 9 esszenciális aminosavat (és sok mást) tartalmazza. Emiatt a teljes kiőrlésű hajdinaliszt a kiváló minőségű, könnyen emészthető és felszívódó fehérjék egyik legjobb forrása.

A hajdinaliszt különösen gazdag ásványi anyagokban, de vitaminokban is, például a következőkben:

• B-komplex vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B9), E-vitamin, P-vitamin;
• ásványi anyagok: kálium, foszfor, magnézium, réz, mangán, kalcium, vas, cink, szelén.

A hajdinalisztben található egyéb esszenciális hatóanyagok a következők:

• értékes aminosavak – lizin, arginin, triptofán, hisztidin, cisztin és mások;
• zsírsavak (olajsav, linolsav) és fitoszterolok (béta-szitoszterin);
• antioxidánsok – különösen rutin (a hajdinában található fő antioxidáns polifenol, gyulladáscsökkentő hatással, vérnyomás- és koleszterinszint-csökkentő, valamint rákmegelőző hatással), kvercetin, vitexin, D-kiro-inozitol (nagy mennyiségben található a hajdinában), oligomer proantocianidinek.

A hajdinaliszt előnyei
A tápanyagokban gazdag hajdinaliszt számos jótékony hatással van a szervezetre, és egészséges étrendbe illesztve jó közérzetet biztosít. A hajdina tápláló, energizáló, vitalizáló, antioxidáns és érvédő tulajdonságokkal rendelkezik (érrendszeri törékenység és szívbetegség esetén javallt).

Előadás:
1 kg