Mąka gryczana pieczona 1 kg, Solaris

Jak zdobyć mąkę gryczaną
Mąka gryczana pełnoziarnista Solaris powstaje w wyniku powolnego mielenia całych ziaren gryki w tradycyjnym młynie kamiennym. Dzięki powolnemu procesowi mielenia, wartości odżywcze ziaren gryki nie ulegają zmianie, a uzyskana mąka charakteryzuje się wyższą jakością w porównaniu z mąką uzyskaną w wyniku mielenia na dużych prędkościach, w młynach przemysłowych, w których zmielone ziarna lub nasiona są podgrzewane do temperatury 80 stopni Celsjusza.

Gryka jadalna (Fagopyrum esculentum) to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny rdestowatych (Polygonaceae), obok takich roślin jak szczaw, gryka zwyczajna, rabarbar i stewia. Gryka to pseudozboże (często uważane za superżywność), uprawiane ze względu na nasiona (ziarna gryki lub kaszę gryczaną), mąkę uzyskiwaną z jej ziaren oraz aromatyczne i atrakcyjne kwiaty, z których pszczoły produkują pyszny miód. Głównymi producentami gryki na świecie są Rosja, Ukraina, Polska i Francja, ale jest ona uprawiana również w innych krajach, w tym w Republice Mołdawii, i spożywana w wielu częściach świata.

Wartości odżywcze
100 g wypiekanej mąki gryczanej pełnoziarnistej zawiera następujące średnie wartości makroskładników:

• Węglowodany – 70,6 g (w tym cukry – 2,6 g)
• Białko – 12,6 g
• Błonnik – 10 g
• Tłuszcze – 3,1 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,7 g)
• Wartość energetyczna – 335 kilokalorii
• Dlatego mąka gryczana jest bogatym źródłem węglowodanów złożonych (skrobia: 70-80%, fagopirytol i D-chiro-inozytol), białek i błonnika (zwłaszcza celulozy i lignanów), przy znikomej zawartości tłuszczu. Jest pełnowartościowym białkiem, ponieważ zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów (i wiele innych). Z tego powodu mąka gryczana pełnoziarnista jest jednym z najlepszych źródeł wysokiej jakości, łatwo przyswajalnego i przyswajalnego białka.

Mąka gryczana jest wyjątkowo bogatym źródłem minerałów, a także witamin, takich jak:

• Witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), witamina E, P;
• minerały: potas, fosfor, magnez, miedź, mangan, wapń, żelazo, cynk, selen.

Inne niezbędne substancje czynne zawarte w mące gryczanej to:

• cenne aminokwasy – lizyna, arginina, tryptofan, histydyna, cystyna i inne;
• kwasy tłuszczowe (oleinowy, linolowy) i fitosterole (beta-sitosterol);
• przeciwutleniacze – zwłaszcza rutyna (główny polifenol antyoksydacyjny w gryce, o działaniu przeciwzapalnym, obniżający ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zapobiegający nowotworom), kwercetyna, witeksyna, D-chiro-inozytol (występujący w dużych ilościach w gryce), oligomeryczne proantocyjanidyny.

Korzyści z mąki gryczanej
Mąka gryczana, będąc bogatym źródłem składników odżywczych, oferuje również wiele korzyści dla organizmu i zapewnia poczucie dobrego samopoczucia, gdy jest włączona do zdrowej diety. Gryka ma właściwości odżywcze, energetyzujące, witalizujące, antyoksydacyjne i ochronne dla naczyń krwionośnych (jest wskazana w przypadku kruchości naczyń i chorób serca).

Prezentacja:
1 kg