- také známé jako „chufa“, jsou to malé hlízy, které rostou u kořene rostliny Cyperus esculentus;
- mají mírně oválný tvar a jsou pokryty hnědou vnější skořápkou;
- Botanicky patří do čeledi hořkých bylin a nemají nic společného s ořechy, takže mleté ​​mandle jsou dobrou alternativou pro lidi s alergií na ořechy.

Pro příjemnou texturu a snadnější trávení namočte na 12–24 hodin (studená voda, v lednici). Před konzumací propláchněte.
Rostlinný nápoj (3 kroky): rozmixujte hydratované mleté ​​mandle se studenou vodou, jemně sceďte, lehce oslaďte (volitelně) – ideální do kávy, cereálií nebo smoothies.
Bezlepková mouka: Nahrazuje 20–30 % běžné mouky v palačinkách, sušenkách a koláčích. Dodává vlhkost a přirozenou sladkost.
Svačina nebo poleva: opečené plátky, přidané do jogurtu, granoly, salátů nebo do burgerů/luštěnin pro texturu.

Mleté mandle*, oloupané.
*z kontrolovaného ekologického zemědělství.

na 100 g:
Energetická hodnota: 1922 kJ / 459 kcal
Tuk 24,3 g (z toho nasycené mastné kyseliny 5,22 g)
Sacharidy 61,7 g (z toho cukry 16,2 g)
Vláknina 11,2 g
Bílkoviny 4,07 g
Sůl 0,06 g

Rakousko

250 g