Džemy a marmelády

Výhody džemů a povidel

Džemy a povidla jsou potraviny k mazání, které se připravují z ovoce vařeného s cukrem nebo jiným sladidlem. Během vaření se voda odpařuje a výrobek zhoustne až do mazatelné konzistence. Cukr působí jako hlavní konzervant. Džem se připravuje s menším množstvím cukru, zatímco u povidel se používá více. Džemy a povidla lze také připravit vařením s koncentrovanou hroznovou šťávou a pektinem z citrusů.

Výživová hodnota džemů a povidel závisí na použitých surovinách – druhu ovoce, množství přidaného cukru a dalších přísadách. Ovoce je bohaté na vitamíny a minerály, takže i ovocné džemy a povidla budou obsahovat vitamíny a minerály. Mějte však na paměti, že hlavní doporučený způsob konzumace ovoce je surový, čerstvý – abyste získali všechny důležité živiny v plné míře.

I přesto mohou mít povidla a džemy určité přínosy. Především představují variantu chutné svačiny a hodí se i k snídani. Dodávají sytost, energii a jsou výživné. Mohou mít také některé trávicí přínosy díky obsahu vlákniny z ovoce.

Doporučení pro konzumaci

Ačkoli mají přínosy, povidla a džemy by se měly konzumovat s mírou kvůli obsahu cukrů – včetně přidaného cukru. Mají tendenci být kaloricky bohaté. Je vhodné je konzumovat v přiměřeném množství, aby nedošlo k překročení doporučeného denního příjmu kalorií a cukrů.

Lze je konzumovat jako zdravou svačinu nebo ke snídani – chléb s máslem a povidlem, palačinky, do jogurtu, s sušenkami, jako polevu na dorty, muffiny, koláče nebo tradiční pokrmy jako jsou papanásy, do rýžového pudinku nebo pudingů.

Druhy povidel a džemů

Existuje řada druhů džemů a povidel z různých druhů ovoce. Mezi nejběžnější ovocné povidla a džemy patří višňová povidla, povidla z hořkých třešní, jablečný džem, kdoulový džem, borůvková povidla, jahodový džem, švestkový džem, malinová povidla, ořechová povidla. Existují i výrobky z mixu ovoce – například lesní směs nebo jablečno-kdoulový džem. Některé druhy povidel obsahují také koření, bylinky nebo speciální přísady, aby přípravkům dodaly unikátní chuť – například citronová povidla s mátou, meruňková povidla se zázvorem, jablečný džem se skořicí, jahodová povidla s chilli, pomerančová povidla se šampaňským, třešňová povidla s vanilkou, meruňková povidla s levandulí a vínem, pomerančová povidla s mandlemi.

Džemy a povidla se však nevyrábějí pouze z ovoce. Existuje i řada zajímavých výrobků mimo obvyklé vzory – cibulová povidla, povidla z pálivé papriky nebo oblíbená růžová povidla.

V zájmu podpory co nejzdravějšího životního stylu mnoho výrobců přestalo přidávat cukr a vytváří džemy a povidla bez cukru – například švestkový džem bez cukru, meruňková povidla bez cukru apod. V těchto výrobcích je cukr nahrazen koncentrovanou hroznovou šťávou nebo pektinem z citrusů, obvykle spolu se sladidlem ze stévie. Takové výrobky lze zakoupit v Romania v obchodech a lékárnách, ale i online s doručením až do domu.