Chiafrön

Vita eller svarta chiafrön innehåller: kalcium, zink, järn, magnesium, fosfor, folsyra, vitamin A, koppar, kraftfulla antioxidanter (kaffesyra, klorogensyra, kaempferol och kvercetin), omega-3-fettsyror, fetter, kolhydrater, fibrer, proteiner.

Bland hälsofördelarna finns:

Bekämpa fria radikaler

Antioxidanterna som finns i chiafrön kan hjälpa till att bekämpa fria radikaler i kroppen, vilket bidrar till en minskad risk för att utveckla hjärtsjukdomar, kognitiv försämring och vissa typer av cancer.

Bibehålla hjärthälsan

Chiafrön innehåller kvercetin, en antioxidant som kan minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Chiafrön innehåller även fibrer, vilka kan hjälpa till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdom.

Bibehålla normala blodsockernivåer

Chiafrön är rika på fibrer som minskar insulinresistens och hjälper till att bibehålla ett normalt blodsockervärde, vilket minskar risken för metabolt syndrom och typ 2-diabetes.

Minska inflammation

Kronisk inflammation kan orsaka tillstånd som hjärtsjukdom och cancer. Kaffesyran, en antioxidant i chiafrön, kan hjälpa till att bekämpa inflammation i kroppen.

Bibehålla benhälsan

Chiafrön innehåller magnesium, fosfor och kalcium, som spelar en nyckelroll för benens, musklernas och nervernas normala funktion. Chiafrön innehåller mer kalcium än mejeriprodukter.

Öka det goda kolesterolet (HDL)

Chiafrön bidrar till en ökning av HDL (det goda) kolesterolet och en minskning av LDL (det dåliga) kolesterolet.

De har också en skyddande effekt på balansen av blodets lipider och en gynnsam inverkan på andra markörer för hjärt-kärlhälsa.

Främja matsmältningshälsan

En kost rik på fibrer hjälper till att förebygga förstoppning och håller matsmältningskanalen frisk.

Kontroll av kroppsvikt

Förutom att stödja matsmältningshälsan kan fibrer hjälpa människor att känna sig mätta längre. Livsmedel som är rika på fibrer kan vara användbara för dem som försöker nå en hälsosam vikt.

Bibehålla fysiologiska funktioner

Alfa-linolensyra spelar en betydande roll i bildandet av viktiga biokemiska föreningar såsom tromboxaner och leukotriener, som är kopplade till många fysiologiska funktioner i människokroppen. Omega-3-fettsyror kan blockera dysfunktioner i kalcium- och natriumkanaler (vilket kan orsaka högt blodtryck), vilket förbättrar det parasympatiska tonuset.

Mag- och tarmproblem kan uppstå vid överdriven konsumtion av chiafrön. Det är viktigt att portionen av chiafrön ökas gradvis och att vätskeintaget är högt om kroppen inte är van vid ett regelbundet fiberintag.

Personer som har svårt att svälja bör inte äta torra chiafrön.

Personer med allergier mot sesam och nötter bör göra ett test innan de lägger till chiafrön i kosten.

Biverkningar kan uppstå vid chiaintag hos personer som behandlas för hypertoni.

Alfa-liponsyra finns i stora mängder i chiafrön och kan bidra till en ökad risk för att utveckla prostatacancer.

Under graviditeten kan konsumtion av chiafrön stödja fostrets retinala och hjärnutveckling. Dock krävs medicinsk rådgivning beträffande konsumtion av chiafrön under graviditet och amning.

Chiafrön kan användas: hela, malda, som mjöl, olja och gel.

Chia kan användas som basföda, men i begränsad mängd: ett intag på högst 48 gram per dag rekommenderas.

Den milda, nötaktiga smaken gör dem lätta att tillsätta i mat och dryck. De kan tillsättas i flingor, såser, bland grönsaker, risrätter eller yoghurt, eller blandas i drycker och bakverk. De kan blandas med vatten och göras till en gel.

På grund av sina hydrofila egenskaper kan chiafrön användas som ersättning för ägg och fett och kan absorbera 12 gånger sin vikt i vatten.

Chiaolja har visat sig kunna ersätta 25% av ägget i kakor.

Genom att blanda smör med chiaolja ökas smörets näringsvärde.

CHIA-GEL: Häll 4 matskedar chiafrön i en kopp vatten, rör om ordentligt och täck över. Låt stå i 15–20 minuter tills konsistensen blir en mjuk gel och den kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Det rekommenderas att tillsätta den i smoothies och soppor för att öka näringsinnehållet och få en tjockare, mer mättande konsistens.

Chia-gel kan användas som ersättning för olja eller ägg i bakverk.

CHIA-PUDDING: Häll 6 matskedar chiafrön i en skål, tillsätt två koppar vätska (mjölk eller fruktjuice). Låt stå i kylskåp i minst 15 minuter. Nötter, hackad färsk frukt eller kanel kan tillsättas.