Κολίανδρο

Τα κύρια συστατικά του κόλιανδρου είναι 0,20—1% πτητικό έλαιο που αποτελείται από 60—70% d-λιναλόλη (κοριανδρόλη), γερανιόλη, κυμόλη, πινένιο, τερπινένιο, φελανδρένιο, διπεντένιο, πετροσελινικό οξύ κ.ά.; 15—20% λίπη, 10% άμυλο, 4—5% ανόργανα συστατικά, πηκτίνες, βιταμίνες (A, C, K), αντιοξειδωτικά και άλλα.

Ο κόλιανδρος έχει καρμινατική και στομαχική δράση, χρησιμοποιείται ως διορθωτικό σε ορισμένα φαρμακευτικά παρασκευάσματα (το αιθέριο έλαιο), έχει μυκητοκτόνες και βακτηριοκτόνες ιδιότητες και χρησιμοποιείται κατά των εντερικών παρασίτων.

Συμπεριλαμβάνεται σε αφεψήματα για κολικούς βρεφών, σε γαστρικά αφεψήματα και σε τονωτικά απερίτιφ αφεψήματα. Χρησιμοποιείται επίσης στα αρωματικά ύδατα από τα οποία παρασκευάζεται βάμμα μαλικού σιδήρου. Είναι γνωστός ως καλό τονωτικό για το νευρικό σύστημα.

Χρησιμοποιούμενος στη βιομηχανία τροφίμων ως αρωματικό και μπαχαρικό, το φυτό είναι επίσης γνωστό ως "κινεζικός μαϊντανός"· τόσο τα φύλλα όσο και οι αποξηραμένοι σπόροι καταναλώνονται.

Παίζει ρόλο στη διαδικασία πήξης του αίματος και στην ανάπτυξη των οστών, είναι σημαντικός στους μηχανισμούς άμυνας του οργανισμού κατά των ελεύθερων ριζών, μειώνει τη φλεγμονή, συμβάλλει στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει ιστορική χρήση στη θεραπεία της ευλογιάς, είναι χρήσιμος στη θεραπεία λοιμώξεων (συμπεριλαμβανομένων αυτών που προκαλούνται από Σαλμονέλα), βοηθά στην πρόληψη διαταραχών του κύκλου, υποστηρίζει τη φροντίδα των ματιών και συνεισφέρει στον έλεγχο του διαβήτη.

Σύμφωνα με κάποιες μελέτες που βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη, ο κόλιανδρος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου (σε καταστάσεις όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η νόσος του Πάρκινσον ή η πολλαπλή σκλήρυνση), να βοηθήσει την πέψη και την υγεία του θυρεοειδούς, να είναι χρήσιμος στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και να αυξήσει την όρεξη.

Ο κόλιανδρος έχει αντιϊσταμινικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των εποχικών αλλεργιών και της ρινίτιδας. 

Ο κόλιανδρος μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση ελκών και σπασμών, λειτουργεί ως αποχρεμπτικό και προστατεύει το ήπαρ. Έχει περιγραφεί ως αντικαρκινικό, αντιεπιληπτικό και υπνωτικό. Θεωρείται φυσικό αφροδισιακό και έχει χρησιμοποιηθεί σε ορισμένους συνδυασμούς με άλλα φυτά για να βοηθήσει στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Ο κόλιανδρος έχει έντονη γεύση· κάποιοι τη συγκρίνουν με σαπουνένια γεύση. Εξαιτίας της πιθανής επίδρασής του στην πήξη του αίματος, ένας ιατρός μπορεί να προτείνει περιορισμό ή αποφυγή της κατανάλωσης κόλιανδρου κατά τη διάρκεια θεραπείας με αντιπηκτικά (φάρμακα που αραιώνουν το αίμα). 

Υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης στον κόλιανδρο· πολύ σπάνια μπορεί να ερεθίσει το δέρμα. Κάποιοι ασθενείς αναφέρουν φωτοευαισθησία, η οποία μακροπρόθεσμα θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο για καρκίνο του δέρματος.

Στις εγκύους συνιστάται να μην καταναλώνουν κόλιανδρο, αν και μερικές γυναίκες ανέφεραν ότι αυξάνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Το έλαιο κόλιανδρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση αλλεργικών αντιδράσεων μετά από επαφή με φυτά, τρόφιμα, έντομα και άλλες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις όταν εφαρμοστούν στο δέρμα ή καταποθούν. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αναφυλαξίας, κνίδωσης και επικίνδυνης διόγκωσης του λάρυγγα και των αδένων.

Το αιθέριο έλαιο κόλιανδρου εκτιμάται για το ζωηρό, ευχάριστο άρωμά του και έχει πολλά αρωματοθεραπευτικά χαρακτηριστικά, όπως η υποστήριξη στην ανάρρωση από αναπνευστικές και πεπτικές λοιμώξεις και η ανακούφιση από ρευματικούς πόνους. Είναι τονωτικό, καταπολεμά τη σωματική και πνευματική κόπωση και διεγείρει τη μνήμη.

Συστάσεις χρήσης: μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάχυση σε εσωτερικούς χώρους ή με εισπνοή, να εφαρμοστεί στο δέρμα με την προτεινόμενη αραίωση σε έλαια φορέων, ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε καλλυντικά και αρωματικές συνθέσεις. 

Οι σπόροι κόλιανδρου ταιριάζουν πολύ καλά με τα περισσότερα άλλα μπαχαρικά. Τα φρέσκα φύλλα προστίθενται συνήθως λίγο πριν το σερβίρισμα.